去斑美肌食材3——酪梨

　　有時候，某些食物的樣貌與質(zhì)地就暗示了當中絕佳的美容效益，酪梨正是其中之一，其黃色果肉富有厚實與濃郁感，若你時常食用酪梨，將會發(fā)現(xiàn)肌膚開始變得柔嫩、更有彈性且更加年輕。我多年來時常攝取酪梨，它已成為我保持肌膚佳狀態(tài)的必需食材。每當需要在沙漠環(huán)境中工作時──例如到加州或新墨西哥這類地區(qū)，我就會增加酪梨的攝取量。

　　一直以來，中美洲與南美洲文化都有關(guān)于酪梨的記載，例如古代的馬雅印地安人就記錄了酪梨對肌膚與關(guān)節(jié)能發(fā)揮極大的抗老化效果。酪梨豐富的單元不飽和脂肪，對于肌膚的再生以及由內(nèi)而外的保濕而言都是極為理想的養(yǎng)分，可以預防過早產(chǎn)生皺紋。酪梨的油脂與我們天然的肌膚油脂成分相近，此外，酪梨脂肪對于潤滑消化道、促進組織吸收脂溶性維生素以及使細胞膜更為強韌等，都能發(fā)揮極佳的效力。

　　酪梨充滿了能滋養(yǎng)肌膚健康并維持肌膚年輕基調(diào)的成分，也富含能使肌膚滑順美麗的維生素：A、C、E(維生素E的佳水果來源)與K。同時，酪梨也含有礦物質(zhì)──例如鉀、銅與鐵，而銅與鐵正是構(gòu)成抗氧化酵素的重要成分。此外，酪梨還富含胺基酸，分別是谷胺醯胺(有助于保護肌膚不受環(huán)境因素所傷害)，以及谷胱甘肽(研究人員發(fā)現(xiàn)這種抗氧化物對于預防老化而言極為重要)。

　　酪梨的胺基酸含量在所有水果中高，能構(gòu)筑人體內(nèi)的蛋白質(zhì)。雖然酪梨的脂肪與熱量相對較高，但如果我在這時說“脂肪終究是脂肪”，不只太過于武斷，而且也沒有多加評估這種脂肪是否能被身體消化得相當干凈(或消化不完全)，或是否會在體內(nèi)留下殘余。酪梨當中的生植物脂肪能夠相當有效地完全消化(與會腐敗的多元不飽和脂肪恰恰相反)，而且每熱量單位所含有的養(yǎng)分密度也相當高。盡管如此，每天多還是只能食用半顆酪梨，或是一整顆小酪梨。

　　每十克的酪梨纖維中，就含有大量的可溶性與不可溶性纖維，能協(xié)助持續(xù)不斷的凈化作用，以達成保持年輕與窈窕的目標。研究顯示，酪梨對膽固醇具有正面效果，好的脂肪與纖維質(zhì)組合后還有助于控制血糖濃度。這些極佳特質(zhì)，再加上高濃度的礦物質(zhì)與維生素，使酪梨能防止你吃下大量含精制糖或腐敗脂肪的食物──這些正是使你體重增加并摧毀肌膚美貌的元兇。

　　去斑美肌食材4——菠菜

　　菠菜是具有全方位肌膚美容功效的食物，當中富含β-胡蘿卜素，能夠轉(zhuǎn)化為強力的抗老化維生素A，這種重要養(yǎng)分能使表皮保留水分，藉此使肌膚保持年輕，并有助于預防皺紋形成、自體內(nèi)將死去的肌膚細胞排除，以創(chuàng)造足夠的空間讓新的細胞生成。菠菜也含有硫辛酸，有助于抗氧化的維生素C及維生素E再生──這些都是維持肌膚年輕所需要的重要養(yǎng)分。

　　菠菜具有大量可促進健康的植物營養(yǎng)素，例如類胡蘿卜素與類黃酮，可提供強大的抗氧化保護，抵抗自由基造成的傷害。菠菜也含有維生素K(一杯菠菜的含量即超過每日所需攝取量)，以及相當多種美容礦物質(zhì)，包含錳、鈣、鎂、鋅、葉酸以及硒。如此充沛的養(yǎng)分，再加上豐富的胺基酸以及比其他蔬菜高出兩倍的纖維，讓菠菜成為的精瘦美食材選擇，可以加入你的美容排毒蔬果昔與沙拉之中。

　　非血基質(zhì)鐵是存在于植物中的鐵質(zhì)，也是組成血紅素的素材，而血紅素負責將氧運送至全身細胞。健康的血液與血流是光亮肌膚的必備條件，非血基質(zhì)鐵與維生素C搭配時吸收效果佳，幸好，菠菜同時擁有這兩種養(yǎng)分。

　　菠菜無論生食或烹調(diào)后食用皆可，生食時──例如加入美容排毒蔬果昔之中，你能享用其中各式各樣重要的美容維生素，尤其是維生素C，因為維生素C遇到高溫就會被破壞。