羊肉的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃羊肉，對(duì)我們的健康是非常有利的，能起到補(bǔ)腎作用。那么日常生活中羊肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖全集欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　羊肉的做法

　　材料

　　500g羊肉。

　　配料

　　50g香菜，15g孜然粉。

　　10g辣椒粉，5g花椒粉。

　　1勺生抽，3g鹽。

　　0g淀粉，20g熟白芝麻。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的羊肉清洗干凈，然后用溫水泡半個(gè)小時(shí)，接著撈出切成粗絲，備用。

　　2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓勻后，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鐘。

　　3、香菜摘洗干凈，備用。

　　4、然后我們就要向鍋中加入適量的油，等到油燒熱了之后，我們就可以加入適量的羊肉進(jìn)行翻炒了。

　　5、羊肉變色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

　　6、放入鹽炒勻。

　　7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。

　　8、然后我們就可以將炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中，接下來我們就快開始享受美味了，真的棒極了。

　　蔥爆羊肉

　　材料

　　羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙(15g)。

　　生抽3湯匙(45ml)，淀粉3湯匙(45g)。

　　白砂糖1湯匙(15g)，花椒粉1/2茶匙(3g)。

　　鹽1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)。

　　油300ml(實(shí)耗30ml)，香醋1茶匙(5ml)。

　　做法

　　1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂，使羊肉的色澤更鮮艷、細(xì)嫩，然后再放入冰箱中，冷凍至半硬。

　　2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝?nèi)ネ馄ぃ谐?cm長(zhǎng)的斜絲。

　　3、將羊肉片放入碗中，調(diào)入花椒粉、生抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制過程中會(huì)產(chǎn)生濃厚的香氣，都有助于去膻味。

　　4、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將腌制好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝干油分待用。

　　5、鍋中留底油，燒熱后將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然后將羊肉片放入，再調(diào)入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。

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