肘子的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常做肘子吃，不僅美味而且營養(yǎng)也是非常豐富的。那么日常生活中肘子的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　燒肘子的做法

　　材料

　　豬肘400克。

　　調(diào)料

　　甜面醬8克，白砂糖15克，醬油15克。

　　料酒8克，味精5克，玉米淀粉10克。

　　大蔥15克，姜3克，白皮大蒜10克，鹽5克。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的肘子清洗干凈，然后再將其切成合適大小的塊狀，放進(jìn)盤中備用即可。

　　2.蔥、姜切片。

　　3.鍋燒熱，放油，把甜面醬下鍋。

　　4.等到將其炒香之后，就可以加入料酒、醬油，將肘肉和蔥姜放入鍋中稍炒，接著加入適量的湯，精鹽，味精，白糖下鍋燒開即可。

　　5.用小火，慢燒，待肘肉燒透，勾芡炒勻上碟即可。

　　紅燒肘子

　　材料

　　肘子1000克。

　　輔料

　　花生油2000克(實耗75克)，醬油50克。

　　料酒75克，鹽1.5克，蔥，姜。

　　五香料少許，淀粉15克。

　　糖10克，湯適量，青蒜少許。

　　做法

　　1、選皮薄、毛孔細(xì)小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。

　　2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。

　　3、首先我們就要將鍋清洗干凈，然后擦干接著將其燒熱，接著再將肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。

　　4、炸好肘子撈出，放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。

　　5、將蒸好的肘子扣入大盤內(nèi)，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調(diào)一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。

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