不銹鋼餐具的使用是非常多見的，生活中我們了解不銹鋼餐具的使用注意事項，才有利我們的身體健康。那么日常生活中如何使用不銹鋼餐具呢?就讓我們隨著名醫(yī)話養(yǎng)生視頻全集欄目馬志英專家一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　不銹鋼餐具的使用注意事項

　　1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯

　　不銹鋼餐具不可以長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯，因為這些食物中有許多的電解質(zhì)，時間過久，對我們健康不利。

　　如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來。

　　2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥

　　因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。

　　3、切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑洗滌

　　如果選擇小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，會和不銹鋼發(fā)生相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)不利健康。

　　4、不能空燒

　　不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

　　5、要保持炊具的清潔

　　經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。

　　如何選購不銹鋼餐具

　　一、分辨

　　用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前后端，有時會吸得住，是因為拋光所產(chǎn)生的磁性。

　　所以可以選擇吸底部，這是非常簡單的檢測方法，而且效果也非常明顯，生活中我們在選購的時候可以用這種方法。

　　二、選購

　　首先，消費者選購不銹鋼產(chǎn)品時應(yīng)認真查看外包裝上是否標(biāo)注所用的材質(zhì)和鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。

　　用于生產(chǎn)餐具的不銹鋼主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。

　　碗、盤等一般采用“奧氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“奧氏體型”不銹鋼沒有磁性。

　　刀、叉等一般采用“馬氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“馬氏體型”不銹鋼有磁性。

　　本期嘉賓介紹

　　馬志英

　　男，教授級高級工程師，上海市食品協(xié)會專家委員會主任，上海市食品協(xié)會食品安全委員會主任，上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)。 長期從事食品工程、食品生化、食品包裝保鮮和食品安全方面的科研工作。主持完成國家和省部級重大科研項目十多項,并獲多項國家發(fā)明專利。曾獲國家人事部和國內(nèi)貿(mào)易部“先進工作者”稱號。于2011年出版著作《什么可以吃——個人飲食安全攻略》。

　　中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會大腸肛門病青年委員會委員;中華中醫(yī)藥學(xué)會肛腸專業(yè)委員會委員;中國中醫(yī)藥高等教育學(xué)會臨床研究會肛腸分會理事;中華中醫(yī)藥學(xué)會外科瘡瘍專業(yè)委員會委員;世界中聯(lián)翻譯專業(yè)委員會理事;上海市中西醫(yī)結(jié)合青年委員會委員;上海市中西醫(yī)結(jié)合肛腸病專業(yè)委員會常務(wù)委員兼秘書;上海市醫(yī)學(xué)會中醫(yī)肛腸病學(xué)會委員;上海市醫(yī)學(xué)會絡(luò)病學(xué)會委員兼秘書;上海市中醫(yī)藥學(xué)會外科分會委員。上海市歐美同學(xué)會留法分會理事。

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