紅酒是非常好的飲品，適當(dāng)?shù)娘嬘脤ι眢w健康是非常有利的，而且味道也是非常香純的。那么日常生活中如何挑選紅酒呢?就讓我們隨著名醫(yī)話養(yǎng)生視頻全集欄目馬志英專家一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何挑選紅酒

　　第一步、觀察酒瓶外觀

　　首先就要觀察紅酒的外觀，要看紅酒的標(biāo)簽印刷是否清楚，如果發(fā)現(xiàn)有模糊不清的現(xiàn)象，多半就是假冒的。

　　酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開或破壞的痕跡;未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)出問題了。

　　酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識，根據(jù)中國法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。

　　我們還可以通過條形碼來判斷判斷出是哪國的，如果是3字打頭的，是法國產(chǎn)地，8字打頭的，是西班牙的。

　　部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo)，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。

　　第二步、觀察葡萄酒體

　　葡萄酒的顏色是否不自然，通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。

　　葡萄酒體中是否有不明懸浮物?如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。

　　葡萄酒的瓶底都是有凹凸的，就是在葡萄酒直立的時候存放沉淀酒渣的，時間越長，就會發(fā)現(xiàn)凹凸越深。

　　所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

　　第三步、酒塞標(biāo)識

　　打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出于環(huán)保，越來越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計(jì)。這并不能說明酒本身的品質(zhì)問題。

　　第四步、聞葡萄酒的氣味

　　通常打開一支葡萄酒，會聞到撲滅而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質(zhì)了。

　　第五步、觀察葡萄酒的掛杯

　　將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說明酒可能有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細(xì)致。

　　第六步、品嘗葡萄酒

　　喝第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強(qiáng)烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。

　　本期嘉賓介紹

　　馬志英

　　男，教授級高級工程師，上海市食品協(xié)會專家委員會主任，上海市食品協(xié)會食品安全委員會主任，上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)。 長期從事食品工程、食品生化、食品包裝保鮮和食品安全方面的科研工作。主持完成國家和省部級重大科研項(xiàng)目十多項(xiàng),并獲多項(xiàng)國家發(fā)明專利。曾獲國家人事部和國內(nèi)貿(mào)易部“先進(jìn)工作者”稱號。于2011年出版著作《什么可以吃——個人飲食安全攻略》。

　　中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會大腸肛門病青年委員會委員;中華中醫(yī)藥學(xué)會肛腸專業(yè)委員會委員;中國中醫(yī)藥高等教育學(xué)會臨床研究會肛腸分會理事;中華中醫(yī)藥學(xué)會外科瘡瘍專業(yè)委員會委員;世界中聯(lián)翻譯專業(yè)委員會理事;上海市中西醫(yī)結(jié)合青年委員會委員;上海市中西醫(yī)結(jié)合肛腸病專業(yè)委員會常務(wù)委員兼秘書;上海市醫(yī)學(xué)會中醫(yī)肛腸病學(xué)會委員;上海市醫(yī)學(xué)會絡(luò)病學(xué)會委員兼秘書;上海市中醫(yī)藥學(xué)會外科分會委員。上海市歐美同學(xué)會留法分會理事。

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