番茄炒西葫蘆

　　1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過(guò)西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁。

　　2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。

　　3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會(huì)兒即可。

　　響油白菜

　　1、白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開(kāi)了水的鍋中，待水再次開(kāi)起就撈出，不要煮時(shí)間長(zhǎng)了，這樣剛好爽口。

　　2、燙過(guò)的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉。

　　3、1 大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調(diào)料的白菜上，與此同時(shí)倒入一勺好醋 ~ 拌一下就可以吃啦。

　　1、油不需太多，夠澆熟調(diào)料即可。

　　2、放涼了也很好吃。

　　金蒜小油菜

　　主料：油菜 500 克。

　　輔料：香菇 1 把。

　　調(diào)料：色拉油適量、雞精少許、蒜 1 頭、水適量、蒸魚豉油 2 湯匙、白糖 1/2 茶匙。

　　1. 大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點(diǎn)白糖和雞精調(diào)成一小碗汁。

　　2. 小鍋放水，放點(diǎn)油和雞精，燒滾后把小油菜燙熟。

　　3. 小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用。

　　4. 另起一小平底鍋加油，燒熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關(guān)火。

　　5. 趁熱淋上調(diào)好的豉油汁，澆在中間的葉子上。