三款藥膳補人

　　1、蟲草花燉牛肉

　　主料：牛肉。

　　輔料：蟲草花、無花果干、火腿粒、姜片。

　　做法：1、牛肉洗凈，沸水去腥去血水后，用涼水沖洗一下;2、牛肉切塊，與輔料一起放入燉盅內(nèi)，蟲草花只要幾根就行，多了湯色發(fā)黑，蟲草花用涼水洗一下，加咸鮮味，加入適量水;3、隔水蒸，大火燒開，小火蒸，牛肉2小時即可。

　　提示：天氣稍冷的話，牛肉可以換成鹿肉燉湯，那就是進補了。鹿肉在一些比較大的超市里應(yīng)該有售。

　　2、黃芪枸杞乳鴿燉湯

　　主料：乳鴿

　　輔料：黃芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、蔥結(jié)。

　　做法：1、先將鴿子洗凈，去腥，去血水，將鴿子沸一下水，然后撈出，用涼水沖洗一下;2、將鴿子切塊，容易出味，放入燉盅，放火腿粒、瘦肉粒、適量黃芪與枸杞、姜片以及蔥結(jié)、鹽，燉盅內(nèi)加入礦泉水，水與鴿子塊平即可;3、隔水蒸，大火燒開后，用小火蒸2小時左右即可。

　　提示：這個燉湯，是補元氣，在這個季節(jié)，經(jīng)常喝，對調(diào)理身體很有好處;黃芪沒什么藥味道，中藥房里都有售，枸杞不要買顏色鮮紅的，燉湯之前，用涼水洗一下。

　　另外：如果不喜歡鴿子的，可以換成鵪鶉，配料相同，做法相同。

　　3、養(yǎng)顏素什錦

　　主料：山藥、胡蘿卜、西芹、蘆薈、甜豆、新鮮百合。

　　輔料：枸杞。

　　做法：1、將主料洗凈切片;枸杞用涼水發(fā)一下;2、煮一鍋開水，將主料輔料倒在滾水中燙一下，不要燙得很熟;燙的時候，根據(jù)不同料容易燙熟與否，先后放進去燙，當(dāng)然枸杞后放;3、撈出待用;4、起油鍋，將材料一起放入煸炒，加咸鮮味即可。

　　提示：這道素什錦色彩鮮麗，營養(yǎng)豐富，有潤肺功效。