如今，我國(guó)冰箱使用率較高，新鮮蔬菜得到保障，胃癌總體發(fā)病有下降趨勢(shì)。

　　但是，在我國(guó)北方地區(qū)，人群攝入腌制、煙熏、高鹽食品并不少，胃癌發(fā)病率仍然較高。

　　對(duì)策

　　喜歡食用熏烤、鹽腌食品的人，要減少食用量和頻率。

　　注意，熏烤食物尤其不宜與火直接接觸，熏烤時(shí)間不要過長(zhǎng)，烤焦部分不要吃。

　　平時(shí)，要多吃富含維生素C的新鮮蔬果，以起到對(duì)抗致癌物的作用。

　　3.吸煙者

　　吸煙與胃癌也有一定關(guān)系。煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌物，是食管癌和胃癌的病因之一。

　　有人認(rèn)為，尼古丁只會(huì)進(jìn)入肺，不會(huì)傷胃。

　　殊不知，煙草中的有害物質(zhì)也會(huì)隨著唾液進(jìn)入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，胃黏膜出現(xiàn)缺血、缺氧癥狀，長(zhǎng)此以往，很容易形成胃部潰瘍甚至胃癌。

　　研究證實(shí)，吸煙者的胃癌發(fā)病危險(xiǎn)較不吸煙者高50%。

　　對(duì)策

　　研究證實(shí)，吸煙人群戒煙后需要經(jīng)過20年，其胃癌患病危險(xiǎn)才能降至正常人群的水平。

　　因此，吸煙者應(yīng)該及早戒煙，且越早越好。此外，不吸煙的人還要防止二手煙的傷害。

　　4.酗酒

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的改善，人群中酒的攝入量明顯增加，這抵消了使用冰箱后新鮮蔬菜攝入增加帶來的好處。

　　研究表明，酒精本身雖不是致癌物，但長(zhǎng)期飲用酒精濃度較高的烈性酒不僅可以改變胃內(nèi)環(huán)境，還可以刺激消化系統(tǒng)胃黏膜，損傷黏膜組織，加快致癌物的吸收，參與胃癌發(fā)病過程。

　　如果飲酒同時(shí)吸煙，危害性更大。因?yàn)榫凭稍鰪?qiáng)細(xì)胞膜的通透性，加強(qiáng)對(duì)煙霧中致癌物的吸收。

　　對(duì)策

　　平時(shí)，大家可以適量飲用米酒、葡萄酒等低度酒，而應(yīng)該避免大量飲用白酒，不要喝劣質(zhì)酒。

　　喝酒前好要適量進(jìn)食淀粉類食物，以減少酒精對(duì)胃腸道的直接刺激。

　　5.夜宵

　　許多年輕人吃完夜宵后，回到家躺下就睡。

　　由于進(jìn)食到睡眠間隔時(shí)間太短，常會(huì)增加胃食管反流發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。而胃酸反流不僅會(huì)帶來“燒心”的不適感覺，還會(huì)損傷胃和食管結(jié)合部位處的黏膜。