吃零食雖然不會(huì)比正餐多，但更容易發(fā)胖。例如，你邊吃花生邊看電視，兩把花生就有805千卡的熱量，幾乎等于三碗飯。因此，要想減肥防胖，要具有抵御美食誘惑的毅力。

　　二、肥胖患者的飲食原則

　　控制能量的攝入和增加能量的消耗是肥胖癥的基礎(chǔ)治療，要對(duì)原有的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣進(jìn)行徹底的改造，但需要極大的毅力，否則減肥難以取得療效。

　　1.少食含熱量高的食物

　　產(chǎn)生熱量的營(yíng)養(yǎng)素是指碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三類(lèi)，其中脂肪的產(chǎn)熱量高，1克脂肪可產(chǎn)熱量9千卡。

　　我國(guó)是以碳水化合物為主要的產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。當(dāng)然，隨著生活水平的提高，脂肪攝入量亦日漸增多。

　　就總熱量而言，肥胖患者以低熱量、高蛋白、低碳水化合物食物為宜。

　　堅(jiān)持少吃豬油，肥肉、花生，甘薯，糖果、糕餅、酒類(lèi)和油炸食品等高熱量、高脂、高糖飲食。

　　烹調(diào)菜肴時(shí)還要控制用油量，烹調(diào)每日用油20克以下，少吃動(dòng)物油。

　　2.嚴(yán)格控制每日三餐的主、副食量

　　主食(谷類(lèi)食物)量，宜按發(fā)胖程度與體力消耗多少，控制在早餐1.5～2兩，午餐1.5～2.5兩，晚餐1.5～2兩。

　　副食(以蔬菜為主)量，宜控制在每日1.5～2斤。不但日常膳食要節(jié)制，節(jié)日盛宴更要嚴(yán)加控制。

　　3.一日三餐定時(shí)定量

　　肥胖的人往往食欲亢進(jìn)，要防止飲食過(guò)量，就不能一有餓感就吃，一吃到飽方罷休。

　　三餐定時(shí)定量，自我控制是防止飲食過(guò)量的有效辦法。每餐定量多少需根據(jù)個(gè)人的肥胖程度而定，一旦確定后即應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行。

　　4.保證蛋白質(zhì)的充分?jǐn)z入

　　肥胖者在利用飲食進(jìn)行減肥期間，迫使機(jī)體盡可能多地消耗脂肪，與此同時(shí)，機(jī)體的功能性組織和儲(chǔ)備蛋白質(zhì)也會(huì)被消耗掉。

　　如果膳食中不注意供給充足的蛋白質(zhì)，則機(jī)體抵抗力會(huì)下降，容易患病。因此，減肥期間必須提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占1/2。

　　應(yīng)選擇脂肪含量低的肉類(lèi)，如兔肉、魚(yú)肉、家禽肉和適量的瘦豬肉、牛肉、羊肉，并多吃豆制品。供給量以每日每公斤體重1克蛋白質(zhì)為宜。

　　5.保證足量的蔬菜、水果

　　蔬菜和水果含熱量低，是肥胖者較為理想的食物。尤其是新鮮的蔬菜和水果，不僅熱量低，而且富含維生素和纖維素，對(duì)肥胖者非常有益。

　　6.食用飽腹感的食物

　　一些含有大量水分但不又產(chǎn)熱或熱量低，能給人以飽腹感的食物，如瓊脂、魔芋等，對(duì)肥胖者特別適用。