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女性健康飲食 必須遠(yuǎn)離10種“危險(xiǎn)食物”(2)

  鍋貼

  鍋貼經(jīng)過油煎,主要風(fēng)險(xiǎn)是油脂過量。10個(gè)鍋貼的熱量超過700卡,約等于1碗半米飯加2勺油的熱量。鍋貼的高油脂主要有兩大來源,一是內(nèi)餡,如五花肉等含油量高;二是油煎時(shí)淋上的面粉水非常吸油。生煎包、煎餃等都存在這個(gè)問題。

  建議

  一是每次只吃兩三個(gè)即可;二是選擇素餡鍋貼如圓白菜、西葫蘆餡的,以便少吃油脂;三是和粥搭配著吃,但別配皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等,應(yīng)以紫米粥、綠豆粥等雜糧粥為宜,要稀一點(diǎn)。

  油條

  油條一般是在發(fā)面中添加明礬和泡打粉后,經(jīng)油炸而成。油條是高油脂食物,營養(yǎng)價(jià)值很低,鋁和明礬容易超標(biāo),有增加認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)。此外,炸油條的油若反復(fù)用來煎炸,會(huì)產(chǎn)生致癌物。油條中的添加劑還會(huì)刺激消化道,引起消化不良。油餅、炸糕等對人體都有類似風(fēng)險(xiǎn)。

  建議

  吃油條一個(gè)月別超過兩次。一定要觀察炸油條的油是否清亮,如果很渾濁建議別買。好購買小根油條,這樣一次吃的油脂量相對較少。大家也要警惕連鎖飯店或大酒店的油條,賣相雖好,卻可能含有更多化學(xué)物質(zhì)。

  松花蛋

  松花蛋含少量的重金屬,比如鉛。兒童攝入過量的鉛,會(huì)影響智力,成人吃太多也會(huì)誘發(fā)認(rèn)知障礙。此外,重金屬積累過多會(huì)損害肝臟。制作松花蛋過程中,會(huì)流失大量蛋白質(zhì),因此松花蛋營養(yǎng)價(jià)值不高。

  建議

  如果真的很想吃松花蛋的話,那么就去買質(zhì)量有保證的大品牌的產(chǎn)品,這樣才能降低對健康的威脅。其次松花蛋剝殼后只能保存兩個(gè)小時(shí),所以從健康飲食的角度考慮,好盡快食用。另外,吃松花蛋時(shí)可以加點(diǎn)醋,不僅增添味道,還能幫助殺菌以及緩解堿澀味。

  油炸臭豆腐

  臭豆腐本身有不錯(cuò)的營養(yǎng)價(jià)值。臭豆腐蛋白質(zhì)含量達(dá)15%~20%,還富含植物乳酸菌,有健胃和調(diào)節(jié)腸道的作用。問題就出在油炸上。有數(shù)據(jù)顯示,一份油炸臭豆腐熱量高達(dá)500~600卡,且容易產(chǎn)生致癌物,對身體不利。此外,油炸臭豆腐口味較重,常吃傷害口腔黏膜和味蕾。

  建議

  好一兩周吃一次。如果無法抵御油炸臭豆腐的誘惑,建議和他人分吃一份。愛吃臭豆腐的人,不防選擇鹵、煮的烹調(diào)方法,可減少油脂攝入。吃帶湯的臭豆腐時(shí),一定別喝湯。

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