養(yǎng)生抗衰老食譜推薦

　　西蘭花

　　推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是佳蛋白質(zhì)來源。

　　美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚。

　　原料：鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜。

　　調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。

　　做法

　　1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。

　　2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。

　　3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。

　　魚肉

　　推薦理由：能在魚肉中攝取大量蛋白質(zhì)，而青椒和紅尖椒是維生素C含量豐富的食物(100克青椒含有100mg維生素C)，而富含維生素E豐富的食物就數(shù)堅果類(諸如松仁)。

　　美味菜式：太極魚松。

　　原料：草魚、雞肉、松仁、玉米粒、胡蘿卜、紅尖椒、青椒。

　　調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油。

　　做法

　　1、草魚、雞肉切成小丁，魚丁用鹽、味精、料酒碼味。玉米粒、胡蘿卜丁、紅椒丁、青椒丁用沸水焯一下，待用。

　　2、雞丁、魚丁分別滑油后撈起。

　　3、鍋內(nèi)放少許油，下入魚丁和蔬菜丁一起炒，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，后用淀粉勾芡，取出后裝入盤子的一邊。

　　4、再用炒魚丁的方法炒雞丁，并把炒好的雞丁盛入盤子的另一邊即可。

　　洋蔥

　　推薦理由：洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質(zhì)，同時富含鋅。

　　美味菜式：洋蔥海鮮湯。

　　原料：洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。

　　調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。

　　做法

　　1、雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。

　　2、分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。

　　3、鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。