“癌”這個字有三個口，說明癌癥的患病幾率的大小，和我們的日常飲食有著非常緊密的關(guān)系。那么預(yù)防癌癥吃什么好呢?抗癌食物又有哪些呢?今天我們就從女性飲食的角度出發(fā)，來了解一下女人吃什么可以抗癌吧。

　　怎么烹飪：“三減”原則

　　了解選擇食材的原則后，學(xué)會科學(xué)的烹調(diào)方式對飲食防癌來說同樣重要。荀曉霖指出，即使是好的食物，經(jīng)過不合理的烹調(diào)方式，也會產(chǎn)生很多化學(xué)致癌物，所以好掌握“三減”原則。

　　減農(nóng)殘

　　化肥、農(nóng)藥等殘留化學(xué)物質(zhì)和癌癥關(guān)系密切。除了督促相關(guān)部門加大監(jiān)管力度外，在日常生活中，女性朋友也可以采取一些措施，降低農(nóng)殘傷害。

　　黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等可用溫水泡1~2分鐘，然后用刷子刷洗;大白菜、卷心菜等可將外圍葉片去掉，逐片用流水沖洗內(nèi)部菜葉;冬瓜等不易腐爛的蔬菜可通過陽光照射，使農(nóng)殘分解。

　　減煎炸

　　煎炸過程中，稍不注意，油溫過高，就會產(chǎn)生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，反復(fù)煎炸的油里，致癌物更多。研究表明，常吃煎炸食物的女性朋友，更容易患上肺癌、腸癌等。

　　另外，燒烤、腌制等烹調(diào)方式會形成很多致癌物。相比之下，蒸、煮、燉更為健康、低碳。如果實在禁不住燒烤美食的誘惑，可以在飯后吃一個獼猴桃，降低傷害。

　　減鹽

　　鹽和癌癥也有“親戚”關(guān)系。亞洲國家中，韓國人愛吃咸，同時，胃癌發(fā)病率很高。日本、中國緊隨其后，胃癌發(fā)病率也不低。

　　因此，飲食上好清淡。女性朋友除了每天每人吃鹽好別超5克外，烹調(diào)時還要注意“隱性鹽”的存在，味精、醬油、醬料、調(diào)味包中也含有鹽。

　　怎么選材：“四多”原則