抗癌食物一直是這幾年比較火熱的話(huà)題，花菜是我們餐桌上常見(jiàn)的食物，白色的叫花菜或者菜花，綠色的叫花椰菜或者西藍(lán)花，其實(shí)這兩種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有太大的區(qū)別，白色的我們吃得更多一些。

　　白色花菜中維生素C含量居十字花科蔬菜之冠，相當(dāng)于大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍;胡蘿卜素的含量是大白菜的8倍，維生素B2含量是大白菜的2倍……有人說(shuō)這些元素有什么用呢?看完下面你就知道啦!

　　這個(gè)菜是窮人的醫(yī)生防止多種癌癥

　　價(jià)格便宜，效果明確

　　菜花原產(chǎn)地中海沿岸，18世紀(jì)中期歐洲有一種被稱(chēng)為“布哈爾夫糖漿”的藥液，便是菜花汁加蜂蜜配制而成，其治療肺結(jié)核與咳嗽療效甚好，救了不少窮人的命，故菜花有“窮人醫(yī)生”之美名。

　　常吃花菜的人血管不易破裂

　　花椰菜和蘋(píng)果、洋蔥一樣，是很好的類(lèi)黃酮來(lái)源，可以防止感染，還是 好的血管清理劑 ，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。多吃花椰菜還會(huì)使血管壁的韌性加強(qiáng)，不容易破裂。

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞就會(huì)變得青一塊紫一塊，就是皮下的血管容易破裂，體內(nèi)缺乏維生素K，多吃花椰菜、花菜就能緩解。

　　多種癌癥的“殺手”

　　美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)曾經(jīng)宣告，在眾多的蔬菜水果中，以花椰菜和大白菜的抗癌效果好。由此可知，人們應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃些花椰菜，這對(duì)于健身防病乃至抗癌來(lái)說(shuō)，將是大有裨益的：

　　乳腺癌

　　特別是得了乳腺癌的病人，或是要預(yù)防乳腺癌的人，就應(yīng)該多吃菜花。其中的氮化合物吲哚對(duì)乳腺有益。

　　吸煙者得肺癌

　　在當(dāng)前的吸煙者中，僅生食十字花科蔬菜能夠降低肺癌的概率，而在食用普通蔬菜和水果的煙民身上，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)類(lèi)似明顯的效果。