該視頻主要文字介紹：

　　牛排的美味做法

　　香草牛扒的做法

　　用料

　　牛排、鹽、黑胡椒粉、橄欖油、黃油、紅酒、新鮮的迷迭香。

　　做法

　　選好的眼肉，敲松斷筋。腌制：在肉的兩面撒鹽、黑胡椒粉，抹上橄欖油。

　　腌制時(shí)間至少一個(gè)小時(shí)，此過(guò)程不要加酒、醬油等液體調(diào)料，以免降低溫度，破壞肉質(zhì)。在等待腌制的空隙，瞥見(jiàn)花園里的迷迭香。

　　新鮮的迷迭香切碎，拌勻，再淋一點(diǎn)橄欖油，之后煎的時(shí)候牛扒容易熟。平底鍋燒熱，直接下牛排，不需要另外放油。

　　一面煎完翻一面，不要翻來(lái)翻去。火候嘛只能自己憑感覺(jué)和喜好把握了。起鍋前淋小勺紅酒，小片黃油。

　　起鍋裝盤(pán)，配菜嘛這個(gè)自由發(fā)揮，土洋結(jié)合、中西合璧，愛(ài)的就是混搭的調(diào)調(diào)。

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　　頂級(jí)菲力牛排的做法

　　主要食材

　　菲力牛排，小洋蔥，蘑菇，櫻桃番茄，紫葉生菜(裝飾用)。

　　輔料

　　黑胡椒，海鹽，迷迭香，橄欖油，黑胡椒汁。

　　詳細(xì)做法

　　1.先將菲力牛排洗凈，兩面都用肉錘輕輕的將肉敲打按摩一下。

　　2.撒上一點(diǎn)海鹽，黑胡椒。

　　3.將牛排兩面按摩片刻，腌制20分鐘入味。

　　4.所有配料切好。

　　5.平底煎鍋中放入橄欖油。

　　6.確定好自己要的7成熟的牛排，試油溫可以將手放在熱油上，明顯感覺(jué)發(fā)燙時(shí)大概是7成熱了，

　　7.此時(shí)可以準(zhǔn)備將牛排放下。油溫控制在150度，高溫會(huì)迅速將肉汁封住，保留鮮美。

　　8.根據(jù)厚度自己判斷時(shí)間，接下來(lái)用平底鍋鏟翻面，繼續(xù)煎另一面。

　　9.用手輕輕的按動(dòng)牛排，感覺(jué)7成熟后即可盛盤(pán)。

　　10.余油將配料小火煎熟，撒鹽裝盤(pán)即可。