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　　“披薩”是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費(fèi)者的喜愛。

　　但這種美食究竟源于何時(shí)何地，卻無從考究。那么到底是誰發(fā)明了披薩呢?

　　起源：公元前三世紀(jì)，羅馬歷史 記載：圓麥餅+橄欖油+香料+石上烤。

　　有人認(rèn)為比薩源于中國：當(dāng)年意大利旅行家馬可·波羅在中國旅行時(shí)喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。

　　回到意大利后他一直想能夠再次品嘗，但卻不會(huì)烤制。

　　一個(gè)星期天，他與朋友在家中聚會(huì)，馬可·波羅把其中一位來自那不勒斯的廚師叫到身邊，描繪起中國北方的香蔥餡餅來。

　　那位廚師按馬可·波羅所描繪的方法制作。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團(tuán)中。馬可·波羅提議將餡料放在餅上吃。

　　該廚師回到那不勒斯后按此法配上了當(dāng)?shù)氐娜槔液妥髁?，大受歡迎，從此“比薩”就傳開了。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，意大利總共有兩萬多家匹薩店，其中那不勒斯地區(qū)就有1200家。大多數(shù)那不勒斯人每周至少吃一個(gè)匹薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。

　　食客不論貧富，都習(xí)慣是將匹薩折起來，拿在手上吃。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一。匹薩必須軟硬適，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會(huì)破裂。

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　　比薩的做法

　　先將秤好的面粉加上自家絕密的配料和勻，然后在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料秘制成的風(fēng)味濃郁的比薩醬料。

　　再撒上柔軟的100%甲級(jí)莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經(jīng)過精心挑選的新鮮餡料，后放進(jìn)烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。

　　好了，一個(gè)美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風(fēng)味佳，千萬不要等到擱置時(shí)間長(zhǎng)了再品嘗。

　　比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。

　　比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點(diǎn)綴。

　　例如“必勝客”的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風(fēng)情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。

　　做法

　　1.將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中和好，醒2個(gè)小時(shí)。

　　2.將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片。

　　3.在煎盤上倒少許油，將面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅，用牙簽均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲。

　　4.將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按(烤脆)鍵5分鐘后即可。