該視頻主要文字介紹：
海蟹的美味做法
食材
梭子蟹2只、食鹽、雞精、八角、花椒、老抽、柿子椒、紅尖椒、元貞糖、生粉。
做法
1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開(kāi)去掉呼吸器官，斬8大件，用酒胡椒粉、鹽腌漬。
2、青紅辣椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。
3、鍋下油，八成熱將拍了干淀粉的蟹塊炸一下?lián)瞥觥?/p>
4、鍋留底油，加加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。
5、加入辣妹子辣醬炒出紅油。
6、再放入蟹，加酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片。
7、加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒片刻，即可出鍋。
蛋包梭子蟹
食材
梭子蟹2只、雞蛋2個(gè)、色拉油20克、食鹽3克、蔥5克、姜5克、蒜適量、料酒3克、生抽適量、淀粉適量、白胡椒3克、白酒少許、細(xì)香蔥2根。
做法
1.處理好的梭子蟹斬成兩半，加入鹽、白胡椒粉、料酒腌制10分鐘。
2.在斷口處封上干淀粉，更好地鎖住蟹肉鮮味。
3.鍋燒熱，倒入油，把蟹小心放進(jìn)鍋里炸透。
4.炸蟹的時(shí)間，在深口碗中磕入雞蛋，加入鹽。
5.用筷子快速將雞蛋打散，越多泡沫越好。
6.炸好蟹后，把蒜末姜末蔥末下到鍋里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，點(diǎn)入少量生抽入味。
7.調(diào)成大火，倒入雞蛋液。
8.轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，令雞蛋液迅速將蟹包裹起來(lái)，快速翻面即可出鍋，撒上蔥花。
注意：本頻道文章版權(quán)歸星尚頻道，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
