該視頻主要文字介紹:
原料
玉子豆腐1根,青椒1個(gè),淀粉少許,雞蛋2個(gè)。
配料
番茄醬:糖=1:1。
鹽少許,水適量,蔥末。
步驟
1-3、將玉子豆腐切塊,兩面裹上淀粉,下油鍋炸(裹淀粉動(dòng)作輕點(diǎn),豆腐易碎,中小火熱油鍋)。
4、炒鍋加油燒熱,加入切好的青椒,翻炒熟后加入炸好的豆腐。
5、加入番茄醬、糖、水,及適量鹽調(diào)味。
6、后加入淀粉水勾芡。
7、將鐵板噴上油,中小火加熱。
8、將雞蛋放入,攤平。
9、大概1、2min雞蛋快熟的時(shí)候?qū)⒆龊玫挠褡佣垢谷爰纯沙鲥伭恕?/p>
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姜汁鐵板豆腐的做法
1、將豆腐切成厚塊,胡蘿卜切片,西蘭花撕成小朵,除油和姜蒜蓉外所有輔料混合調(diào)成醬汁備用。
2、將洗凈的西蘭花放入燒開的鍋中,焯半分鐘后撈出。
3、將切片的胡蘿卜放入燒開的鍋中,焯至半熟后撈出備用。
4、將豆腐裹上一層玉米淀粉。
5、平底鍋倒入適量植物油燒熱,放入裹好淀粉的豆腐,小火慢煎至一面金黃。
6、翻至另一面金黃后盛出備用。
7、鍋內(nèi)留底油,放入姜蒜蓉爆香,將豆腐擺入,倒入調(diào)好的醬汁。
8、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至湯汁變稠。
9、放入西蘭花和胡蘿卜,翻炒片刻煮熟即可。