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20131001星尚頻道人氣美食:馬來西亞美食大全

 

  該視頻主要文字介紹:

  馬來西亞美食大全

  馬來西亞,一座聞名世界的美食天堂,在這里,您可以品嘗到世界各地的美食,如中國菜、印度菜和葡萄牙特色菜等隨處可見,令人垂涎三尺,欲罷不能。那么馬來西亞到底有哪些特色美食呢?

  娘惹菜

  “娘惹”原本是指華人與馬來人婚配的后代子裔,尤其是指女性,爾后演變成泛指華人與馬來人相融的文化。

  這也包含飲食在內(nèi),因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜,如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。

  喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音,由椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度適中,嚼頭兒足著呢。

  蝦面

  蝦面是由面和米線放在一起煮的,當?shù)厝顺悦嬗袀€習(xí)慣,喜歡將兩種不同的面放在一起煮。

  可供選擇的面也很多,有意思的要算老鼠粉了,也不知為何要叫這個名字,可能因為形狀有些像老鼠尾巴。

  澆頭有蝦仁、魚餅、肉、墨魚、蔬菜。面湯濃濃厚厚的,面上隱隱飄著一層紅油。一口湯下去那個鮮哪,好像不僅是要掉眉毛的問題了。

  西刀魚丸

  這西刀魚丸實在是同乒乓球有得一比,輕輕往桌上一扔,便彈得好幾下。

  雪白的魚丸入口有些脆脆的,我覺得什么佐料都不用加,不然反而糟蹋了魚丸的天然鮮味。

  在大馬正宗的西刀魚丸要算“亞坤西刀魚丸”了,全馬來西亞只有四家,吉隆坡兩家,蘇邦在野一家,新山一家。喜歡吃魚丸的朋友一定不要錯過了。

  沙爹(SATAY)

  聞名的沙爹(SATAY)是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒,然后在炭火上燒烤,佐以甜中帶辣的花生醬汁,再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團(裹上棕葉煮成的)一起食用。

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  椰漿飯

  廣受歡迎的馬來風(fēng)味早餐椰漿飯是一種既香又辣的飯食。其中,飯是以椰漿蒸煮而成,佐以咖喱雞、牛肉或魷魚,以及黃瓜、炒江魚仔以及三巴辣椒醬,整齊地端放在香蕉葉片里,是一道不可抗拒的美食。

  燒魚

  其實就是烤魚。扁扁的魚,皮烤得很脆很香,肉質(zhì)非常鮮嫩,特別的是骨頭也能吃。魚骨頭很粗,嚼上去有點脆。

  煎蕊

  是一種由Pandan葉汁制成的綠色細條,有濃濃的青草味,它本來是馬國印度人的甜點,現(xiàn)在的Pandan材料已改為天然的綠豆粉。吃的時候配上沙冰,淋上特制的椰漿和黑糖,清新爽口。

  白咖啡

  馬來西亞白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙,時間是高溫炭烤的2.5倍,研磨成咖啡粉。

  就是由于這一工序去除了一般高溫?zé)岢醇疤靠镜慕箍?、酸澀味,而且保留了原始咖啡的自然風(fēng)味及濃郁的香氣,令人回味無窮,香濃順口而心動,泡出來的咖啡色澤奶白金黃,稱其為“白咖啡”,味道芳郁香滑順喉。

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