辣炒章魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都?ài)吃的一種食物。多吃章魚(yú)，不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以滿(mǎn)足我們的口腹之欲。那么，究竟如何才能做出一道色香味俱全的辣炒章魚(yú)呢?接下來(lái)就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　辣炒章魚(yú)

　　材料

　　小章魚(yú)、蔥姜蒜、韓國(guó)辣醬、麻油、食用油、基本廚房調(diào)味、白芝麻

　　做法

　　1、先把章魚(yú)解凍之后，放到碗里面，加入鹽和白酒過(guò)濾，過(guò)一下水備用。

　　2、章魚(yú)拿出后切6份公分小塊，姜切片，大蒜拍開(kāi)，小蔥切碎待用。

　　3、食用油少許，放入姜片、韓國(guó)辣醬少許炒香。后下章魚(yú)。

　　4、用大火翻炒幾分鐘之后，加入辣醬和蒜瓣進(jìn)行翻炒。

　　5、后加入麻油、蔥花、白芝麻，起鍋。

　　小訣竅

　　1、韓國(guó)辣椒醬本身就很辣，本菜也以辣為主，所以下調(diào)味的時(shí)候可以適當(dāng)下些糖讓菜不要死咸死辣。

　　2、大蒜建議多放，韓國(guó)這道菜是以大蒜瓣作為這個(gè)菜的主要元素出現(xiàn)的。和章魚(yú)的比例為章魚(yú)1大蒜4。

　　剁椒章魚(yú)須

　　材料

　　章魚(yú)須200克，湖南剁椒醬1大匙，豆豉10克，蒜適量，姜適量，香菜適量，孜然適量，芝麻適量，糖適量

　　做法

　　1、先把章魚(yú)放到熱水里面過(guò)三十秒就可以了。

　　2、起鍋倒油，油熱后放入蒜和姜爆香。

　　3、然后放入剁椒醬和豆豉炒出香味，放入糖炒勻.接著放入焯好水的章魚(yú)須，加入孜然和芝麻翻炒均勻加入香菜就做好了!

　　章魚(yú)燒煎餅

　　材料

　　章魚(yú)100公克，高麗菜100公克，紅蘿卜絲15公克，洋蔥絲15公克，柴魚(yú)片適量，面煳：1顆，低筋面粉100公克，太白粉15公克，水160㏄，鹽1/4小匙，美奶滋適量，黃芥末適量

　　做法

　　1、章魚(yú)洗凈切小塊;高麗菜、紅蘿卜切絲，備用。

　　2、將低筋面粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘后，再加入所有調(diào)味料與雞蛋打散拌勻，續(xù)加入紅蘿卜絲、洋蔥絲、作法1的材料拌勻，即為章魚(yú)燒面煳，備用。

　　3、取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的章魚(yú)燒面煳，用小火煎至兩面皆金黃熟透后盛盤(pán)。

　　4、于作法3的章魚(yú)燒煎餅上，擠入適量的美奶滋與黃芥末，再撒上柴魚(yú)片即可。

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