日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃面包，早餐來(lái)一點(diǎn)面包是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)的，可以很好的補(bǔ)充我們所需的能量，而且也是非常容易消化的食物。那么究竟怎樣才能做出健康美味的面包呢?那就讓我們隨著視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
奶粉60克，蛋清1個(gè)，細(xì)砂糖25克，蛋黃3個(gè)，高筋面粉360克，煉乳20克，鮮奶油(植脂)55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克
做法
1.首先將牛奶加熱后加入酵母靜置10分鐘。
2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團(tuán)。
3.15分鐘后，放入奶油，接著揉，一直揉，沒(méi)完沒(méi)了的揉，揉至擴(kuò)展階段發(fā)酵至2倍大。
4.需要反復(fù)的趕卷松弛，大概30分鐘。
5.放入土司模中，二次發(fā)酵。發(fā)至與模具齊平。
6.烤箱預(yù)熱180°，底層 180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉(zhuǎn)至150°20分鐘。
小訣竅
細(xì)砂糖25克，牛奶90克。
蜂蜜小面包
材料
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，黃油25克，蜂蜜1茶匙，橄欖油1茶匙，水1茶匙
做法
1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展.收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。
2.將面團(tuán)取出，排氣，切成均勻的10個(gè)，發(fā)酵15分鐘。
3.取一個(gè)面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條，按扁，由中間開(kāi)始分別向兩頭搟開(kāi)搟薄，底邊壓薄。
4.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤(pán)里。
5.進(jìn)行后一次發(fā)酵至兩倍大。
6.將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水。
7.170度，烤至上色后，再拿出來(lái)刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘。
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