日常生活中我們經(jīng)常會吃雞肉，雞肉的做法是比較的多樣的。而且雞肉的味道非常的鮮美還含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中我們究竟怎樣才能做出健康美味的白斬雞呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　白斬雞的做法

　　主料

　　三黃雞，香菜，蔥，姜。

　　調(diào)料

　　料酒，醬油，白糖，雞精，芝麻油。

　　做法

　　1、首先將活雞宰殺、煺毛，取出內(nèi)臟后，將其清洗干凈，備用。

　　2、湯鍋內(nèi)加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段、姜片，大火燒開，放入洗凈的雞，再次燒開后轉(zhuǎn)小火，加料酒撇去浮末。

　　3、10-15分鐘后用筷子戳一下雞肉厚的部位，如沒有血水流出立即關火。

　　4、快速將雞放到冷水中，讓其在冷水中冷卻。

　　5、醬油和清水以1：1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化。冷卻后撒上蔥姜末，淋上芝麻油制成蘸料備用。

　　6、待雞冷卻后，將雞撈出，控去湯汁，在雞的周身涂上芝麻油。

　　7、改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時蘸調(diào)料即可。

　　白斬雞

　　材料

　　一年的新雞、醬油(生抽、老抽、李錦記鮮味汁等)、麻油、生姜。

　　做法

　　1、將雞放到開水中，小火燒10-15分鐘。

　　2、把燒好的雞放入涼開水中浸泡。我燒的時候，天很冷，所以放在涼開水就可以，天熱的話，要放在冰水里。

　　3、切塊裝盤，在雞的表面刷一層麻油。

　　蘸料

　　生姜切成末，加入生抽、老抽、李錦記的鮮味汁、麻油，我還加了日本帶回來的用于蘸燒肉的料。這個蘸料非常好吃，比振鼎雞要好吃。

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