肉夾饃的做法是非常多樣的，不同的餡料做出來(lái)的肉夾饃自然就會(huì)有不一樣的口味，我們生活中可以經(jīng)常做著吃。那么日常生活中肉夾饃的做法和配方是怎樣的呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　肉夾饃的做法

　　材料

　　低筋面粉、鹽、糖、發(fā)酵粉。

　　臘汁肉

　　帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉。

　　茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽。

　　做法

　　1、首先我們要做的就是和面，將發(fā)酵粉溫水化開(kāi)，然后我們還要將少量的糖和鹽用溫水化開(kāi)，備用。

　　2、一起倒入面粉中揉捏成面團(tuán)，軟硬適中不粘手為宜。

　　3、包上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵成2倍大、內(nèi)成蜂窩狀，排出空氣揉成面團(tuán)。

　　4、我們將面團(tuán)分成三個(gè)面劑子，按扁，搟薄，將它們做成大餅，然后在上面戳幾個(gè)洞蓋上面盆餳10分鐘左右。

　　5、烤箱上下管140度預(yù)熱10分鐘，白吉饃放入烤盤(pán)烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開(kāi)待用。

　　6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。

　　7、加水沒(méi)過(guò)豬肉大火燒開(kāi)，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右。

　　8、然后我們可以將已經(jīng)煮好的豬肉切碎，然后在上面淋上湯汁，然后把豬肉夾到白吉饃里面，就可以了。

　　肉夾饃

　　材料

　　面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、紅燒肉(見(jiàn)紅燒肉做法)。

　　做法

　　1、融化酵母，混合面粉揉團(tuán)，發(fā)酵一倍大就拿出來(lái)，揉回原樣，多揉三分鐘。

　　2、紅燒肉做好，不要收汁。

　　3、面團(tuán)分成大小合適的團(tuán)，每個(gè)揉20次，摁扁搟成小餅，有點(diǎn)厚度。

　　4、平底鍋，開(kāi)小火烙，不放油，一邊稍微定型，翻另一邊，小火烙，等到都發(fā)脹起來(lái)，鼓的有點(diǎn)裂那種即可。

　　5、肉和青椒香菜剁碎;取一個(gè)餅，用干凈的刀剖開(kāi)，塞青椒、碎肉，澆點(diǎn)紅燒肉湯汁即可。

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