豬手的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃豬手，有著非常好的美容效果，而且有利我們的健康。那么日常生活中豬手的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　豬手的做法

　　材料

　　豬手2個。

　　調(diào)料

　　鹽4g，老抽8g，蔥4g，姜4g，紅糖8g。

　　大料2g，桂皮1g，香葉1g，小茴香1g。

　　花椒1g，味精2g，白酒3g。

　　做法

　　1、首先我們要將豬手用溫水泡一下，然后將它的表面清理干凈，然后從中間斬刀按自然縫隙分開，然后放進開水中汆燙。

　　2、鍋內(nèi)放油大火燒至五成熱，放入蔥段、姜片，豬手略炒片刻，倒入老抽、紅糖，炒至微微上色。

　　3、再倒入白酒、桂皮、香葉、大料、小茴香、花椒一起反復(fù)翻炒，加入開水沒過豬手煮開，鍋開以后轉(zhuǎn)成小火慢燉一個半小時，加鹽、加味精，開大火收湯即可。

　　小訣竅

　　1、我們在炒制紅糖的時候，千萬不要走開，要在鍋跟前看著，千萬不要將糖炒糊了，會影響口感。

　　2、鍋內(nèi)加開水慢燉的過程中要勤看，中途翻動幾次，否則膠質(zhì)容易粘鍋。

　　3、燉的時間久一點，軟爛一點才好吃。

　　照燒豬手

　　材料

　　豬手2只，冰糖，15克，米酒30毫升，老姜1小塊。

　　照燒醬1袋，老抽1/2湯匙，清水100毫升。

　　做法

　　1、將豬手上的豬毛清理干凈、洗凈放入沸水中煮制20分鐘，隨后取出用流動水沖洗干凈，再放入冷水中浸泡1小時。

　　2、然后我們要將清洗干凈的豬手瀝干水分，然后從中間劈開，接著再將其切成合適大小的塊狀。

　　3、將老姜切成片放入油鍋中爆出香味后，再放入切成小塊的豬手翻炒，隨后放入米酒。

　　4、接著放入冰糖和照燒醬炒勻后，倒入老抽上色，再加入少許清水，蓋上鍋蓋小火燜30分鐘收汁即可。

　　小訣竅

　　1、這道菜所使用的李錦記照燒雞翼醬在各大超市的調(diào)味處都有出售，可能只售1塊多錢，很便宜好用。

　　2、豬手和豬腳沒有太大區(qū)別，只不過一個是前蹄、一個是后蹄，吃起來并不覺得口感有多大區(qū)別，所以無論用豬手還是豬腳都一樣。

　　3、沸水煮后用冰水浸泡會使肉質(zhì)緊制，吃起來有嚼勁，如果你牙口不怎么好，或喜歡較軟的口感，那么沸水煮過后瀝干水分即可，不用放入冰水中浸泡了。

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