牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃牛肉對我們的身體健康是非常有利的，能夠有效不充蛋白質(zhì)。那么日常生活中雪花牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雪花牛肉的做法

　　材料

　　牛肉200公克，蛋5個(gè)。

　　玉米粉1茶匙，鹽1/2茶匙。

　　做法

　　1.首先我們就是要將腌制過的牛肉適當(dāng)?shù)那逑匆幌?，確保干凈衛(wèi)生，然后再將其切成細(xì)絲備，用即可。

　　2.把蛋分成蛋白與蛋黃，將蛋白打成泡，撤上玉米粉輕輕拌勻備用;蛋黃打散備用。

　　3.在鍋內(nèi)放入1000cc的食用油，加熱至油溫約180℃(油面沒有聲響，以竹筷試可見急促的小氣泡冒出)，將打散的蛋黃慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌鍋中的蛋黃，直至蛋黃炸至酥化近褐色即為蛋酥，撈起瀝干備用。

　　4.然后我們就要在平底鍋中加入適量的油，開小火，然后就可以將牛肉絲以及鹽與作法2的蛋泡輕輕攪拌混合，后撒上作法3的蛋酥即完成。

　　孜然牛肉

　　材料

　　牛肉(瘦)500克。

　　調(diào)料

　　小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克。

　　辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克。

　　辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克。

　　五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克。

　　做法

　　1.蔥、姜洗凈后切成末。

　　2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘。

　　3.往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出。

　　4.然后我們就要在鍋底留適量的油，接著就可以放進(jìn)干辣椒、花椒翻炒出香味，接著就可以下牛肉進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆础?/p>

　　5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香。

　　6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

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