年糕的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常吃年糕，對(duì)健康是非常有利的，而且非常美味。日常生活中排骨年糕的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　排骨年糕的做法

　　材料

　　豬大排骨若干塊(薄一些的)，長(zhǎng)條年糕1包。

　　蔥，姜，老抽，黃酒，蛋清，糖，生粉。

　　做法

　　1、首先我們就要將豬排骨清洗干凈，然后再用刀背敲松，接著加入適量的鹽、黃酒、蛋清腌15分鐘。

　　2、年糕用清水浸泡至少2小時(shí)。

　　3、豬大排骨沾蛋清，裹上生粉，放入熱油里煎至六成熟。

　　4、然后鍋中留少量的油，加入蔥段、姜片略煸之后再加入煎好的排骨，加入少許黃酒。

　　5、加入老抽、糖炒勻，加入熱水一杯，煮滾后轉(zhuǎn)中火續(xù)煮5分鐘至排骨熟透。以上實(shí)為紅燒大排的做法。

　　6、取出大排骨，留部分鹵汁，加入年糕小火續(xù)煮至熟軟。

　　7、年糕盛出裝盤，放一塊大排，澆上肉滷即可。

　　排骨年糕

　　材料

　　年糕，排骨，蔥花，白菜。

　　胡蘿卜，青菜，鹽，油。

　　做法

　　1.然后我們就要將準(zhǔn)備好的年糕先過一下水，等到其變軟后撈出，然后再將燒開后的排骨撈出備用。

　　2.炒鍋放油，炒香蔥花，然后放排骨，依次放白菜、胡蘿卜、青菜。

　　3.然后加入少許排骨湯，再下入年糕炒，火不要太大，要不停地翻炒，免得粘鍋，后加鹽調(diào)味即可。

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