毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃毛豆，不僅美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且毛豆的做法也非常豐富。日常生活中煮毛豆的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食節(jié)目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　煮毛豆的做法

　　材料

　　新鮮毛豆一斤半，姜片適量。

　　八角適量，花椒適量。

　　桂皮適量，豆蔻適量。

　　干辣椒適量，小茴香適量。

　　鹽適量，糖適量。

　　雞精適量，二鍋頭適量。

　　做法

　　1.首先我們就要將毛豆放進(jìn)盆中進(jìn)行浸泡，然后互相搓著洗凈表皮上的絨毛，控干水分備用。

　　2.鍋中放入清水，以剛能沒(méi)過(guò)毛豆為限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來(lái)(少二十分鐘)。

　　3.利用正在煮鹵水的那段時(shí)間，把每個(gè)毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。

　　4.然后就要將所有剪好的毛豆加入煮著的鹵水中，接著放上鹽、糖、雞精，進(jìn)行攪拌，鹽是平時(shí)做湯時(shí)的2倍。

　　5.開(kāi)蓋，大火煮毛豆10分鐘后關(guān)火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會(huì)使毛豆更綠而且?guī)У木葡恪?/p>

　　6.腌半小時(shí)，以便讓毛豆更入味，連鹵湯裝盆，開(kāi)吃!

　　小訣竅

　　1、煮毛豆和關(guān)火腌的整個(gè)過(guò)程都不要蓋鍋蓋，否則毛豆就被悶黃了，不好看。

　　2、如果是比較喜歡吃嫩嫩的口感的人，在煮的時(shí)候可以撈出一個(gè)嘗嘗，沒(méi)有豆腥氣就說(shuō)明已經(jīng)熟了。

　　尖椒椒肉絲毛豆

　　材料

　　青椒10個(gè)，紅椒1個(gè)。

　　毛豆子1碗，肉絲5g。

　　做法

　　1、鍋里加水，將剝好的毛豆子倒入鍋中煮三到五分鐘，熟之后到出。

　　2、將鍋里加油放肉絲煸炒。

　　3、再將青紅椒絲導(dǎo)入鍋中煸炒至三分熟。

　　4、倒入出過(guò)水的毛豆子翻炒。

　　5、再加入精鹽味精翻炒七成熟，放入少量干凈的油，出鍋。

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