面條的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃面條，不僅美味而且對(duì)腸胃健康是非常有幫助的。日常生活中肉醬面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻節(jié)目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　肉醬面的做法

　　材料

　　意大利面條，甜面醬。

　　番茄醬，黃瓜，洋蔥。

　　胡蘿卜，大蔥。

　　大蒜，肉，香菜。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的洋蔥、大蔥、大蒜清洗干凈，然后再將大蒜切碎，接著在切成末，備用即可。

　　2、把黃瓜、胡蘿卜切成丁。

　　3、把肉切成肉絲 。

　　4、然后就要將鍋刷洗干凈，接著再將鍋中倒上適量的油，并將油燒熱，然后在將肉絲加入其中進(jìn)行翻炒。

　　5、等肉炒熟了，把洋蔥末、大蔥末、蒜末倒進(jìn)去，再把黃瓜丁、胡蘿卜丁倒進(jìn)去翻炒。

　　6、放3勺番茄醬、2小勺鹽,2小勺甜面醬，炒勻，關(guān)火，盛碗里去。

　　7、接下來煮面：把水煮開，面放進(jìn)去，等煮熟了以后往鍋里倒入少量的油，加入少量的鹽。

　　8、然后我們就可以將鍋中的面條撈出來了，好用漏勺去撈，這樣剛好可以將面條的水分控干。

　　9、把面放進(jìn)盤子里，加入剛才做的料(可放可不放香菜)拌勻即可。

　　意大利肉醬面

　　材料

　　意大利面條200g，牛肉碎150g，番茄1個(gè)。

　　洋蔥半個(gè)，西芹半根，大蒜2瓣。

　　番茄醬100g，黑胡椒2g，比薩草少許。

　　橄欖油30ml，鹽少許。

　　做法

　　1.湯鍋中注入足量清水，放少許鹽，水開后放入意大利面，煮至面條熟透無白芯后，撈出過冷水，再用少許橄欖油拌勻備用。

　　2.把牛肉碎用少許鹽腌制5分鐘;番茄、洋蔥、西芹洗凈后切成小丁，大蒜切碎。

　　3.鍋中倒入橄欖油，油熱后放入洋蔥丁和大蒜末，煸炒出香味后，放入牛肉快速炒散，放入番茄丁翻炒，放入番茄醬、西芹碎翻炒2分鐘，調(diào)入黑胡椒、比薩草和鹽炒1分鐘就做成了番茄牛肉醬。

　　4.將煮好的意大利面放入盤中，在上面淋上番茄肉醬即可。

　　茄子炸醬面

　　材料

　　茄子、豬肉餡、大蒜。

　　蔥姜、甜面醬、糖。

　　料酒、香油、蠔油。

　　做法

　　1、茄子清洗干凈后，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘后會(huì)殺出一些褐色的汁出來，沖洗干凈后瀝干，撒適量干淀粉拌勻一邊備用。大蒜、蔥姜切碎。

　　2、鍋里放適量油，油比平時(shí)炒菜多一些，油熱后先放蒜末爆香，再放茄子進(jìn)去翻炒。

　　3、翻炒到茄子變軟后，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟。

　　4、放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蠔油調(diào)味。

　　5、后出鍋前加入一勺香油翻炒均勻，澆在煮好的面條上即可。

　　小訣竅

　　1、選擇顏色發(fā)紫，表皮光亮，無破損、腐爛的新鮮長(zhǎng)茄子。

　　2、掂一下分量，個(gè)頭大比較輕的茄子是嫩茄子，更好吃。

　　3、用手捏一下，不軟也不硬，有彈性的是好茄子。

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