白領(lǐng)自帶午飯健康的準(zhǔn)則

　　處于省錢、健康等目的，不少白領(lǐng)會(huì)習(xí)慣自己帶午飯到辦公室。不過這里面也是有講究的，白領(lǐng)帶飯需要注意什么事項(xiàng)，保證健康和營(yíng)養(yǎng)呢?下面健康帶飯5大準(zhǔn)則不能錯(cuò)過!

　　健康帶飯第一條：零嘴用水果，可補(bǔ)充維生素

　　雖然自己帶飯比外面小餐館要干凈，但是，要注意放置一晚上后，食物會(huì)損失掉不少營(yíng)養(yǎng)素，因此，要帶上水果當(dāng)零嘴，就可以補(bǔ)充維生素。

　　健康帶飯第二條：帶飯注意種類

　　如果帶飯，好選擇米飯。這是因?yàn)槊罪埥?jīng)過加熱后，基本可以保持原樣，不像面包這些容易脫水干癟，對(duì)口感造成影響。但是，餅和包子等加熱后水分會(huì)有所損失，口感還會(huì)下降。

　　健康帶飯第三條：加熱時(shí)，撒水蓋蓋

　　中午在辦公室，一般都是使用微波爐加熱，因此，要帶不易變形的食物。同時(shí)，在加熱時(shí)，一定蓋上蓋子，并且適當(dāng)?shù)娜鲆恍┧诿罪埳?，那么，加熱出來的米飯聚?huì)比較松軟潤(rùn)口，即使不是新鮮飯，吃上去也不會(huì)讓人感到干巴巴的。

　　健康帶飯第四條：以根莖為主配菜

　　正所謂：“早吃好，午吃飽”。吃好午餐可以保證下午工作效率。午飯應(yīng)該是食物多樣，但是，由于大葉子青菜隔夜、再次加熱后會(huì)蔫，顏色也不如之前那么鮮亮，葉類食物不易保存，因此，不建議選擇，好選擇根莖類的，如肉末茄子、西紅柿炒雞蛋、各種豆制品、胡蘿卜、芹菜、西蘭花等等，也可以換著種類吃。好的配菜是“一葷一素一菇”，但一個(gè)人是沒有辦法帶的這么全面，因此，可以大家坐在一起吃，不僅可以交流溝通感情，還可以吃到更多不一樣的食物。

　　健康帶飯第五條：提前準(zhǔn)備，盡可能減少翻動(dòng)

　　我們帶的飯菜不屬于新鮮菜，但是可以采用一些方法減少亞硝酸鹽的生成。簡(jiǎn)單有效的方法就是在準(zhǔn)備飯菜時(shí)，提前把明天要帶的菜準(zhǔn)備出來。由于在吃飯中，大家不斷翻動(dòng)菜品過程中，增加菜與空氣接觸面積，更容易發(fā)生變質(zhì)。因此，自己帶飯就一定要在上桌前就單獨(dú)準(zhǔn)備出來，還要減少翻動(dòng)。

　　推薦一款簡(jiǎn)單易操作的蘑菇雞柳

　　材料：蘑菇、雞柳、蛋清、味精、鹽、淀粉、水、胡椒粉。

　　做法：首先，將肌肉切成4厘米長(zhǎng)的片，蘑菇焯水。接著，用蛋清、味精、鹽、淀粉、水調(diào)和后腌制一下雞肉。然后，熱鍋放油，三四成熱后，放入雞肉，熟后取出。后，在鍋里倒油，加入黃酒、少量湯，味精、鹽、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，燒開后倒入雞肉、蘑菇、水淀粉，出鍋就可以了。