2、對(duì)胰腺造成傷害

　　由于晚餐吃了過(guò)多的食物，特別是高脂肪、高膽固醇、高蛋白質(zhì)的食物，促使胰腺分泌過(guò)多的胰液，使胰腺得不到休息，引發(fā)急性或慢性胰腺炎。

　　3、引發(fā)糖尿病

　　晚餐吃得過(guò)飽，促使胰腺內(nèi)胰島β細(xì)胞胰島素分泌量增大，加大了胰腺內(nèi)胰島β細(xì)胞負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)此以往使β細(xì)胞過(guò)早衰竭，引發(fā)糖尿病。

　　4、造成肥胖心腦血管等慢性病

　　由于晚餐吃得過(guò)飽過(guò)多，使血液中的脂肪酸、膽固醇過(guò)多，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)脂肪被源源不斷的運(yùn)送到肝臟，造成脂肪肝，膽固醇堆積在血管壁上，終形成高血壓，后發(fā)展成為動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、心梗、腦梗。

　　5、容易引發(fā)癌腫

　　一直以來(lái)很多人認(rèn)為動(dòng)物性食物中的優(yōu)質(zhì)蛋白多吃點(diǎn)對(duì)身體只有好處沒壞處，其實(shí)完全不是這樣的，如：一個(gè)成年男性，每天需攝入約75克蛋白質(zhì)，就能滿足人體所需，如過(guò)多攝入蛋白質(zhì)只會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，在小腸內(nèi)未被吸收的蛋白質(zhì)進(jìn)入大腸后被細(xì)菌所分解，生成苯酚、吲哚、甲基吲哚、硫化氫等有毒物質(zhì)。

　　特別是晚餐蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，被細(xì)菌所分解這些有毒物質(zhì)，在腸道內(nèi)停留的時(shí)間就會(huì)更長(zhǎng)，容易患上結(jié)腸癌、直腸癌等，這些大腸內(nèi)的細(xì)菌還會(huì)在膽汁酸的作用下，生成脫氧膽酸等致癌物。

　　5、影響鈣的吸收引發(fā)尿路結(jié)石

　　晚餐吃得過(guò)飽，高脂肪、高蛋白質(zhì)攝入過(guò)多;一方面影響鈣的吸收，另一方面尿中鈣的濃度增加，造成罹患尿路結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)增高。痛風(fēng)等都是由于高蛋白、高熱量食物攝入過(guò)多有關(guān)。

　　晚餐總能量應(yīng)占全天總能量的30%，其中主食(包括粗雜糧)應(yīng)占晚餐總能量55%-65%，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占10%-15%，脂肪(油)20%-25%，蔬菜、水果。建議晚餐好不要吃肉類，豆制品、菌菇類是優(yōu)質(zhì)蛋白很好來(lái)源，在晚餐中完全能替代肉類中的營(yíng)養(yǎng)素，晚餐不吃肉可起到，減少總熱量減少脂肪和膽固醇的攝入。