很多人都喜歡吃大排檔的涼菜。但是其實(shí)這是非常不利于身體健康的。那么，大排檔的涼菜有什么安全問(wèn)題呢?在我們的日常生活中，什么種類的食物不宜放到冰箱里面呢?接下來(lái)就讓我們跟著視頻一起來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　大排檔涼菜 3類菜品悠著吃

　　涼菜是很多人都愛(ài)吃的一種食物。

　　三伏天不想做飯，街邊大排檔是不少人的晚餐選擇，幾十塊錢就能解決一頓晚餐，然而在大排檔中人們這種的涼菜拼盤卻隱藏著健康危機(jī)，大排檔涼菜，3類菜品好別吃。

　　香辣螺

　　其實(shí)很久以前就對(duì)田螺的食用有過(guò)衛(wèi)生的質(zhì)疑，因?yàn)樘锫萸捌谛l(wèi)生清潔工作不到位，會(huì)讓食用者發(fā)生腹瀉等健康問(wèn)題，而近期又爆出吃織紋螺中毒致死的事件。

　　所以，對(duì)于吃大排檔的食物，我們一定要悠著點(diǎn)吃。

　　織紋螺是一個(gè)科，叫做織紋螺科(Nassariidae)，俗名被稱作“海螺螄”或“海瓜子”，有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺?？椉y螺本身并沒(méi)有毒性，它那致命的毒性是從生長(zhǎng)環(huán)境中獲得的。

　　織紋螺有沒(méi)有毒性，取決于它所吃過(guò)的食物，正因?yàn)槿绱?，赤潮被普遍認(rèn)為是織紋螺“中毒”的罪魁禍?zhǔn)住？椉y螺中毒和麻痹性貝毒中毒癥狀相似，所以常和麻痹性貝毒中毒混淆。

　　現(xiàn)有的研究發(fā)現(xiàn)，織紋螺體內(nèi)可能含有的毒素有兩種，一種是麻痹性貝毒，一種是河豚毒素以及衍生物。也就是說(shuō)，織紋螺的毒素來(lái)源有兩個(gè)，一個(gè)植物性的，一個(gè)動(dòng)物性的。

　　香辣拌

　　香辣拌是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都?ài)吃的涼菜。

　　尤其在賣鴨脖的攤子，會(huì)有很多應(yīng)季蔬菜，放上獨(dú)門的香辣油，讓你吃一口想兩口，你不知道的是，那些獨(dú)門香辣油很有可能是化學(xué)合成物，紅色的辣椒怎么會(huì)變成白色的辛辣液體?而且香辣拌中的很多蔬菜都過(guò)于白皙，比如藕片，比如金針菇，所以不排除這類蔬菜也有被化學(xué)物品加工過(guò)的可能。所以，小攤販的蔬菜香辣拌，好還是不要吃吧。

　　肉皮凍

　　肉皮凍也是很多大排檔的保留菜肴之一，肉皮凍的凝固完全要考肉皮自身的膠原蛋白，所以制作無(wú)輔料添加劑的肉皮凍，需要費(fèi)時(shí)費(fèi)力，家中自制的口感筋道無(wú)比。

　　但是你要嘗過(guò)大排檔中的肉皮凍，完全品不到肉皮的原香，以及勁道的感覺(jué)。所以不排除用明膠的可能，明膠雖然可以作為食品添加劑，但也不排除用“皮鞋牌”明膠的可能。

　　所以到大排檔點(diǎn)涼菜，你還是保守一些，選個(gè)毛豆+花生的拼盤好。

　　不宜放進(jìn)冰箱的2種食物

　　水果類

　　鮮荔枝若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會(huì)使其表皮變黑，果肉變味。

　　熱帶水果由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會(huì)“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)，不僅損失營(yíng)養(yǎng)，還容易變質(zhì)。未熟的水果，則更不能放進(jìn)冰箱，否則很難正常地成熟起來(lái)。正確的方法是，避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。

　　若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。

　　蔬菜類

　　西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。

　　黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

　　葉子菜，因?yàn)樗洳睾蟊容^容易爛. 好不要挨著冰箱放。

　　白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。

　　黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。