亞急性甲狀腺炎的藥膳食療推薦

　　鮮熘鴨肝

　　工藝：溜

　　口味：咸鮮味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理 明目調(diào)理 學(xué)生膳食

　　主料：鴨肝 300克

　　輔料：玉蘭片 30克 口蘑 20克 豌豆 25克 黃豆粉 60克雞蛋清 38克

　　調(diào)料：姜 5克 大蒜 5克 大蔥 15克 泡椒 5克 鹽 3克 胡椒粉 1克 味精 1克 料酒 10克 醬油 5克 植物油 75克 各適量制作方法

　　1.鴨肝片成薄片，用精鹽、蛋清豆粉(50克)、料酒拌勻。將玉蘭片、口蘑分別切成片。將蔥、泡辣椒分別切成馬耳雜形。2.將精鹽、胡椒粉、味精、料酒、醬油、芝麻油、鮮湯、水豆粉30克(豆粉15克加水)調(diào)成咸鮮味汁。3.鍋置火上，燒油至四成熱，放入鴨肝拔散，潷去余油，放入泡辣椒、姜(切片)、蒜(切片)、蔥炒香，再放入玉蘭片、口蘑炒勻，倒入味汁，待收汁亮油后，下鮮菜心炒勻起鍋裝盤即成。

　　制作提示

　　本品需植物油約1000克。

　　口感

　　色澤棕黃，質(zhì)地細(xì)嫩，咸鮮醇厚。

　　推薦食用時(shí)間

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　營養(yǎng)解析

　　鴨肝：動物肝臟是儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是理想的補(bǔ)血佳品之一。動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用。

　　能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。