從中醫(yī)的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。
豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。
薺菜能補(bǔ)鈣
眼下，雖然還沒真正回暖，但耐嚴(yán)寒的薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。
薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
萵筍抗過敏
萵筍又叫“春菜”，是適合春季吃的蔬菜之一。
萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。
萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。
韭菜提高抵抗力
韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時(shí)節(jié)品質(zhì)佳。
韭菜富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。
韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯(cuò)的選擇，但并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人好少吃。
春季女性吃什么養(yǎng)顏
春季可以說是陽光漸強(qiáng)的時(shí)期，陰氣慢慢的漸弱了。大家都知道，在冬季里好多人的食膳吃得相對都是比較進(jìn)補(bǔ)的，可以說冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，這樣的話進(jìn)補(bǔ)一些成分可能就都會聚集在體內(nèi)，到了春季剛好是排毒養(yǎng)顏的好時(shí)節(jié)，也可以說是養(yǎng)顏的開始季節(jié)，我們來看看怎么吃出我們的美麗。
一、胡蘿卜
胡蘿卜含有著豐富的β胡蘿卜素，以及極高的其它維生素含量，都是我們?nèi)梭w所需的元素。β胡蘿卜素進(jìn)食以后，在我們?nèi)梭w的小腸內(nèi)，也可以轉(zhuǎn)化成維生素A。我們都知道維生素A對于我們?nèi)梭w的皮膚有著非常好的滋潤作用，常食含有維生A的食物，可以讓我們的皮膚有光澤且富有彈性，且還有清熱解毒，潤腸之功效。如果缺乏維生素A的話，是很容易引起皮膚老化松馳的。
不過在吃胡蘿卜時(shí)，也是有它的講究方法的，才能不會破壞的營養(yǎng)成分，才能讓我們?nèi)梭w得到更好的吸收。所以一般情況下，我們要把胡蘿卜切碎，然后煮熟了食用。烹飪的方法，好呢，是用油炒，或是含油脂類食物一起食用，效果是好的。
二、蜂蜜
皮膚好的滋養(yǎng)品當(dāng)然是少不了蜂蜜了，而且蜂蜜對于我們?nèi)诵葸€有著很好的調(diào)補(bǔ)作用，有著很好的很高的營養(yǎng)價(jià)值。特別是在春季里，天氣雖是慢慢的變暖，但由于處于梅雨時(shí)節(jié)，天氣變幻無常，所以春季也是感冒以及其它傳染病多發(fā)的季節(jié)，然后經(jīng)常食用蜂蜜，可以提高度們?nèi)梭w的抵抗力以及免疫力。每天早晚喝一杯蜂蜜，不僅可以潤腸通便，清除體內(nèi)毒素，達(dá)到養(yǎng)顏美容的效果，還可以增加感冒，預(yù)防感冒等疾病的產(chǎn)生。
在食用蜂蜜時(shí)要需要注意的是：1.不能與豆腐同時(shí)食用，因?yàn)槎垢泻芏喾N礦物質(zhì)、有機(jī)酸等，如果一起食用的話，可能會導(dǎo)致腹瀉，也不利于我們?nèi)梭w的生化反應(yīng)，所以要切記兩者不能一塊食用。2.食用蜂蜜不能用開水沖服，這樣的話不僅達(dá)不到食用蜂蜜的效果與療效，甚至還會破壞了它的營養(yǎng)價(jià)值與成分，這樣的話就食無功效，反正對身體產(chǎn)生不良的影響。
三、蓮藕
蓮藕性寒，有著清熱除煩之功效，可以改善我們的氣色。蓮藕的吃法可以很多種，生藕的話，對于因?yàn)檠獰岫痖L痘痘的人群食用，效果非常的好;如果煮熟了，是一道非常好的食補(bǔ)又養(yǎng)顏之佳品，有著很好的養(yǎng)胃滋陰，健脾養(yǎng)血益氣之功效。經(jīng)常食之，皮膚光澤，閃亮動人無比，還可以健脾開胃、養(yǎng)血。
結(jié)語：春季養(yǎng)生重要的就是飲食和保暖，春季剛開始的時(shí)候，溫度還不是很高，因此保暖的工作是非常的必要的。在飲食上面，我們也要多加關(guān)注，多吃一些新鮮的食物，這樣對于身體更加的健康哦!
