【制作】將烏雞去毛及內(nèi)臟，洗凈，切成小塊，與鹿茸一起放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調(diào)味即可。
【功用】溫宮補腎，益精養(yǎng)血。
【提示】本款藥膳只適合腎陽虛的患者食用。
淮山羊肉枸杞湯
【主料】肉500克，準山藥150克，枸杞十數(shù)顆，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
【制作】羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，去血水;姜蔥洗凈用刀拍碎備用;準山藥片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將配料投入鍋中，大火煮沸后，改用文火煨至熟爛。鹽出鍋前再放。
【功用】補脾胃，益肺腎。
【提示】羊肉屬燥熱溫性食物，所以腎陰虛的人不適宜食用。
鯽魚煲
【主料】鯽魚500克，白蘿卜250克，蛤蜊250克，豌豆苗30克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，料酒3克，胡椒粉2克。
【制作】
1、將鯽魚去鱗、去內(nèi)臟洗凈;
2、蘿卜切絲，豌豆苗、蛤蜊洗凈;
3、大蔥洗凈切花;姜洗凈切片備用;
4、將蛤蜊放入沙鍋底部，再放入鯽魚、蘿卜，加入適量清水、蔥花、姜片，用旺火燒開;
5、打去浮沫，用慢火燉至熟爛;
6、加入鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味，撒上豌豆苗即成。
