3、加入高湯，煮沸后去除浮沫，用小火燉。

　　4、按個(gè)人的口味加鹽。

　　山藥能全面滋補(bǔ)身體

　　適宜人群

　　身體虛弱、抵抗力差的人。

　　功效

　　多吃些根莖類(lèi)食物，可以幫助補(bǔ)充多種維生素和碳水化合物。秋冬季的常見(jiàn)蔬菜山藥，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以快速地在人體內(nèi)分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。

　　特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。

　　萵筍木耳炒山藥

　　材料

　　山藥1根，黑木耳適量，萵筍1根，紅椒1個(gè)，食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許。

　　做法

　　1、將山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會(huì)兒，再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙，撈出控干水分。

　　2、將木耳加入少量食鹽和淀粉，在溫水中泡發(fā)，泡發(fā)后撕成小塊，也放入熱水中快速焯燙一下，撈出控干水分備用。

　　3、將萵筍去皮切片，紅椒洗凈切塊狀備用。

　　4、在炒鍋中放入適當(dāng)食用油，倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻后，放入山藥片快速翻炒，加入適量食鹽，少許白砂糖和香油，炒勻后關(guān)火盛盤(pán)即可食用。

　　羊肉能溫經(jīng)逐寒

　　適宜人群

　　脾胃虛寒的中老年人。

　　功效

　　中醫(yī)認(rèn)為，附子是一款溫經(jīng)逐寒、宣通氣血的好藥材，特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補(bǔ)性食物，可起到助陽(yáng)健胃、通血生津的作用。

　　如果家里的中老年人還有腰部和膝蓋部位發(fā)寒、小便頻繁等癥狀，可以多喝點(diǎn)附子羊肉湯。

　　當(dāng)歸附子羊肉湯

　　材料

　　羊肉750，熟附子4～5克，當(dāng)歸10克，甘草片10克，八角和桂皮少許，生姜2片。

　　做法

　　1、羊肉洗凈、切塊;熟附子、當(dāng)歸、甘草片、生姜(去皮)分別用清水洗凈，生姜用刀背拍碎。

　　2、將備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量、武火煮沸后，改用慢火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。