這個(gè)時(shí)節(jié)，人們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的身體出現(xiàn)一些小問(wèn)題，女性朋友出現(xiàn)煩躁不安、乏力、失眠等癥狀，老人容易出現(xiàn)血壓升高的情況，其實(shí)這都是人們的肝臟出現(xiàn)了問(wèn)題，所以養(yǎng)肝健脾是一件很重要的事情。那么你知道養(yǎng)肝的食物有哪些嗎?知道養(yǎng)肝食療方嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下養(yǎng)肝食物有哪些，供大家參考。

　　其實(shí)我們都知道養(yǎng)肝這件事，但是很多時(shí)候，人們因?yàn)槊β?，總是忽略了身體，今天就為大家介紹一些我們常見(jiàn)的補(bǔ)肝食物，希望能幫助到大家。

　　薺菜粥

　　這個(gè)藥膳方出自明代李時(shí)珍的《本草綱目》。具體的做法是準(zhǔn)備薺菜100克、粳米50克。將新鮮的薺菜(干薺菜亦可)洗凈，切碎。把薺菜與米一同入鍋煮粥即可。根據(jù)自己的口味調(diào)味，放鹽或加糖。每天當(dāng)作早餐食用。這款藥膳方主要能起到清熱明目、利肝和中等功效。對(duì)于肝火上炎所致的目痛、目赤、目生翳膜等證，血熱引起的嘔血、便血、尿血、月經(jīng)過(guò)多等癥狀，以及高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病等均可起到一定的保健治療的作用。

　　薺菜，性味甘淡平，入脾、胃、肝、腎經(jīng)，是一種生長(zhǎng)在野外的蔬菜。薺菜含有豐富的氨基酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素以及人體必需碳水化合物、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維和多種微量元素等，既是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，又是防病保健的良藥。故體質(zhì)虛弱伴頭昏目暗、出血的人可經(jīng)常服用薺菜，頗有裨益。粳米中含有豐富的蛋白質(zhì)，所含人體必需的氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于調(diào)養(yǎng)身體也大有益處。

　　特別提醒一下，糖尿病患者是忌用糖調(diào)味的，而且干薺菜的用量也需要減，一般30克左右就可以了。

　　益脾餅

　　這個(gè)藥膳方出自清代張錫純的《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》。需要準(zhǔn)備的食材包括白術(shù)30克，紅棗250克，干姜6克，雞內(nèi)金50克，食鹽適量。將白術(shù)、干姜放入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，入鍋，下紅棗，加水1000毫升，大火煮沸，改用小火熬1小時(shí)，去藥袋，紅棗去核，棗肉搗泥。雞內(nèi)金研為細(xì)末，與面粉混勻，倒入棗泥，加面粉與少量食鹽和成面團(tuán)，將面團(tuán)再分成若干個(gè)小面團(tuán)，制成薄餅。平底鍋內(nèi)倒少量菜油，放入面餅烙熟即可。注意要空腹食用。

　　白術(shù)有健脾益氣、燥濕利水、止汗等功效，可用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗等。此藥膳方可起健脾益氣、溫中散寒、開(kāi)胃消食的作用。對(duì)于脾胃虛寒所致的納食減少、大便溏泄等證均可起到一定緩解作用。需要注意，這個(gè)藥膳性偏溫，所以，中焦有熱者不宜食用。

　　脂肪不是肝臟的敵人

　　看著身邊得脂肪肝的人越來(lái)越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。實(shí)際上，不管有沒(méi)有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營(yíng)養(yǎng)，少了它，肝臟就沒(méi)法正常工作。專家說(shuō)：“有些患者查出脂肪肝后就開(kāi)始只吃蔬菜和水果，這是很大的誤區(qū)。”即使得了脂肪肝，也不用徹底與肉類告別。專家稱要養(yǎng)肝護(hù)肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質(zhì)的比例好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。肝臟需要脂肪，但不代表需要過(guò)多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

　　蛋白質(zhì)可以修復(fù)肝臟

　　牛奶、魚(yú)、雞肉、雞蛋、豆腐、芝麻、松子等都是高蛋白、低熱量的食物，都是非常符合養(yǎng)肝的食物。

　　這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。劉士敬說(shuō)，正常人每天攝取的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該多于90克，對(duì)于肝功能受到損害以及減弱的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復(fù)健康，防止它進(jìn)一步受到傷害?；加屑毙愿窝椎娜嗣刻鞌z入的蛋白質(zhì)不能少于80克;患有肝硬化的病人則不能少于100克。

　　肝臟愛(ài)吃糖

　　大部分人都不知道，糖是保護(hù)肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個(gè)人長(zhǎng)時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會(huì)影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲(chǔ)存在肝臟中，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。除糖尿病患者外，普通人可以按體重計(jì)算每天自己應(yīng)該吃多少糖。每公斤體重?cái)z取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應(yīng)超過(guò)60克。按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)，不但不會(huì)減壽，還會(huì)對(duì)健康有益。一般來(lái)說(shuō)，糖類的主要來(lái)源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂(lè)約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克。

　　維生素A可以抗肝癌

　　人體存儲(chǔ)維生素的“倉(cāng)庫(kù)”是肝臟。如果肝臟受損，那么“倉(cāng)庫(kù)”維生素的存儲(chǔ)能力也會(huì)下降。