5、將冰糖攪融化，保證味道比能接受的口味還要再甜一些，熄火晾涼。

　　6、將大蒜放在密封盒中，然后倒入晾涼的冰糖水，保證沒過大蒜。

　　7、在保鮮盒中放入3勺鹽和5勺醋，攪拌均勻。

　　8、將保鮮盒在常溫中放置2天，然后轉(zhuǎn)到冰箱冷藏室中。

　　9、保存半年左右就可以食用了。

　　大蒜的功效有哪些

1.抗菌消炎：一般大蒜約含2%大蒜素(臺灣產(chǎn)大蒜含11%的大蒜素)，是天然的抗菌素。對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯抑制和殺菌作用，生吃大蒜可以預防流感和腸道感染。

　　2.防癌抗癌：大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤的“啟動階段”，通過增強解毒功能、干擾致癌物活化、增強免疫功能、阻斷脂質(zhì)過氧化形成，以及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉(zhuǎn)化。大蒜所含微量元素硒能殺死癌細胞，降低癌癥發(fā)病率。

　　3.調(diào)節(jié)血壓：多吃大蒜，低血壓的人血壓可以上調(diào)，高血壓的人血壓下調(diào)。食用大蒜可以促進腸胃吸收和排泄的能力，防范「代謝癥候群」的發(fā)生，自然有助于將過高的血壓下調(diào)到正常的水平。

　　4.活化腦力：大蒜具有增強維生素B1的作用，維生素B1可以促進葡萄糖的轉(zhuǎn)化，提供大腦活動所需的能量，使大腦更為活躍。

　　5.抗血小板凝聚：大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能

　　6.降血脂:據(jù)流行病學調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習慣的地區(qū)。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成

　　結(jié)語：大蒜雖然是一個很好的體內(nèi)殺菌干將，但是建議大家在食用大蒜的時候，要注意不要食用過多，否則口腔會出現(xiàn)大蒜的氣味，非常難聞，同時吃多對身體也沒有好處，食療即可。同時我們可以在多吃水果和蔬菜，增強抵抗力。