四、滋補(bǔ)身體、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
燉雞湯的營(yíng)養(yǎng)也不全在湯中，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，但是雞湯中主要有雞油、雞皮、雞肉等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以和肌肉一起食用的話，也能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，含有很多的維生素B，還具有健脾、滋陰調(diào)經(jīng)等等作用。烏雞湯中還有很多的鈣物質(zhì)，對(duì)于骨質(zhì)疏松也有很好的預(yù)防作用。
五、補(bǔ)腎養(yǎng)腎
冬天想要養(yǎng)腎補(bǔ)腎的話，建議可以利用雞湯來(lái)進(jìn)補(bǔ)，可以改善腰酸背痛、手腳冰冷、頻尿、夜尿等等問(wèn)題。
煮雞湯的時(shí)候我們還可以和不同的食材進(jìn)行搭配，能讓雞湯的營(yíng)養(yǎng)更多。比如加一些猴頭菇、海帶，對(duì)于心臟是有很好的保護(hù)作用的。加入適量的竹笙，具有補(bǔ)氣、降血壓的作用。冬天喝一碗雞湯對(duì)于消化也是比較好的，還能給身體補(bǔ)充足夠的能量。
六、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
1、胃酸過(guò)多：雞 湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁 參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。
4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管 內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。
5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒 癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
另外有炎癥的人不能喝雞湯，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)。
結(jié)語(yǔ)：雞湯中含有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是不同的燉制方法含有的功效也是不一樣的。所以大家可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇雞湯的燉制方法。雞湯雖好，但是高血壓高血脂的朋友是不適合食用的，食用之后可能會(huì)讓病情更加的嚴(yán)重，腎功能不好的朋友好也不要食用。
