1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量202.88千卡
• 蛋白質(zhì)9.02克
• 脂肪7.28克
• 泛酸0.16毫克
• 碳水化合物35.56克
• 葉酸89.5微克
• 膳食纖維11.79克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸3.38毫克
• 鈣200.63毫克
• 磷217.29毫克
• 鉀424.83毫克
• 鈉1毫克
• 鎂111.07毫克
• 鐵8.91毫克
• 鋅2.75毫克
• 硒3.5微克
• 銅0.42毫克
• 錳0.81毫克

2制作方法

3制作提示

菠菜放菜前應(yīng)該用沸水燙軟，水開(kāi)后加一匙油，這樣可以去除菠菜中的草酸。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

金針菇(罐裝)：金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；金針菇中含鋅量比較高，也可有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用；金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用；金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用；中醫(yī)認(rèn)為，金針菇補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。柚子：柚子含多種營(yíng)養(yǎng)成分，味道酸甜，略帶苦味，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。美國(guó)的研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用柚汁的人較少出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)毛病，尤其是感冒、咽喉疼痛時(shí)，吃一瓣鮮柚子能令您舒適自然。多吃柚子可以使皮膚潔白滋潤(rùn)，減少皺紋，女性常吃柚子最能符合“自然美”的原則。高血壓患者不宜吃柚子，特別是葡萄柚。因?yàn)樗芘c高血壓病人日常服用的藥物發(fā)生相互作用，增加該藥物血藥濃度，使血壓明顯大幅下降，對(duì)身體健康造成威脅。一般人在服藥期間也不要食用，以免藥物“過(guò)量”。白芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

6食物相克

金針菇(罐裝)：金針菇忌與驢肉同食。菠菜：菠菜不宜與鱔魚(yú)、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。白芝麻：白芝麻忌與雞肉同食。