泡椒雞爪的危害

　　泡椒雞爪的制作方法

　　腌制工具：玻璃泡菜壇。

　　具體步驟：鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水里氽過去腥氣。

　　換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。

　　喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。

　　準備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。

　　加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調(diào)味。

　　味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。

　　放些花椒和一個八角，幾個厚姜片，有助于去腥提味。

　　鳳爪出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。

　　然后放入對好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。

　　蓋上蓋子，放入冰箱。

　　泡兩天后拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了。

　　泡椒雞爪吃多了必然是有很多危害的，泡椒雞爪里面很多漂白用東西，多數(shù)都是強氧化性的，吃了沒什么好處。

　　首先，泡椒雞爪屬于腌制食品，亞硝酸鹽含量會偏多，孕婦若攝入過多，對胎兒的發(fā)育是有重大影響的。

　　其次，泡椒雞爪屬辛辣食品，吃多了上火會影響胎兒正常發(fā)育及出生后的健康。

　　后，市場上銷售的泡椒鳳爪含有一定的防腐劑，甚至是強氧化性的漂白物質(zhì)，長期過多食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。