如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快干結(jié)成白色小粉，那么這個(gè)芋艿頭就夠粉夠佳，是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
第六步，檢查根須部位還有一個(gè)方法，就是查看沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質(zhì)也較為優(yōu)良;如果外皮較光滑則不是很粉。
第七步，檢查芋艿頭的橫切面紋理。
一般大的芋艿頭賣家都會(huì)切半出賣，這時(shí)候要觀察芋艿頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡(luò)越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質(zhì)越差。
后，其實(shí)這一步也算不得方法，只是提供一個(gè)選擇，目前而言，奉化是中國芋艿頭之鄉(xiāng)，所以正宗的奉化芋艿頭一般都是佳品，可以優(yōu)先考慮。
放心，可以吃的，對身體也未有什么不好，芋頭其實(shí)從田里拔出來的時(shí)候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會(huì)把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應(yīng)該可以看到原本長出葉子的地方哦。
除了土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生毒素，堅(jiān)決不能吃外，不少植物發(fā)芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆(蠶豆)等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃。
有很多食物發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生霉素，但是芋頭發(fā)芽并沒有毒素產(chǎn)生。
還有一些種子發(fā)芽后也不能吃，如瓜子發(fā)芽后會(huì)變得極苦，但小麥發(fā)芽后用來制作麥芽糖。
馬鈴薯發(fā)芽后，毒素生物堿主要集中在薯皮，難以憑口感分辨，只有毒素含量高的馬鈴薯會(huì)帶苦味，就算經(jīng)烹煮也不能分解。
理論上，只需將芽去掉，就可安全食用，但一般馬鈴薯發(fā)芽后，質(zhì)感都有改變。
因此，大家好避免吃發(fā)芽的馬鈴薯，應(yīng)該扔掉發(fā)芽、變綠的馬鈴薯，發(fā)芽馬鈴薯不能食用了。
芋頭要蒸多久
芋頭看上去很硬，里面有很多淀粉，個(gè)頭跟土豆差不多，但外表確是毛茸茸的，不好清洗，而且很多人因?yàn)榍逑蠢щy總也懶得烹飪。
其實(shí)，人們?nèi)绻麑W(xué)會(huì)利用蒸的方式來洗去芋頭的營養(yǎng)成分，對身體健康是非常有益的，不但可以開胃健脾，還可增強(qiáng)抵抗力，但是芋頭要蒸多久呢?
芋頭是健康食品之一，口感細(xì)軟，營養(yǎng)豐富。它既能作蔬菜，又能當(dāng)主食，還能做成可口點(diǎn)心。
營養(yǎng)專家建議，芋頭好的吃法是蒸著吃，當(dāng)然也有很多其他的烹飪方式，但在此為大家推薦好的烹飪方式就是蒸，但是很多人都不知道如何蒸，芋頭要蒸多久?
其實(shí)，芋頭蒸多久也是要根據(jù)具體的情況來決定的，有的采用高壓鍋蒸芋頭，當(dāng)然時(shí)間很短，有的則采用一般的鍋來蒸，當(dāng)然時(shí)間也可以更長一點(diǎn)。
