大家對老母雞湯比較的熟悉，有很多的人比較喜歡喝老母雞湯，在我國有很多的產(chǎn)婦經(jīng)常喝老母雞湯來調(diào)理身體，那么你知道老母雞湯的功效嗎?知道老母雞湯怎么做嗎?今天小編為大家準(zhǔn)備了相關(guān)的內(nèi)容，希望大家喜歡。

　　老母雞湯的功效

　　喝老母雞湯的好處可多了，它的味道比較鮮美，可以提高人的食欲，對于產(chǎn)婦來說，老母雞湯是一種營養(yǎng)豐富的補(bǔ)品。

　　老母雞湯的功效就是能讓人多喝一點(diǎn)。

　　雞是高蛋白質(zhì)食物，蛋白質(zhì)的質(zhì)與量均優(yōu)。

　　蛋白質(zhì)在雞肉當(dāng)中，它不容易溶解于水，在加熱以后就會凝固，只有很少的氨基酸及含氮浸出物能溶于雞湯中。

　　由于這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加過鹽后湯的味道很鮮。但根據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，雞湯中的蛋白質(zhì)成份只有雞肉中的7%左右。

　　如果要選擇雞的養(yǎng)分，應(yīng)該是選雞的蛋白質(zhì)，只喝雞湯不吃雞肉，就丟失了93%左右的蛋白質(zhì)。

　　當(dāng)然雞湯中的營養(yǎng)也不都如蛋白質(zhì)那么少，許多水溶性營養(yǎng)素經(jīng)過加熱久煮多溶于雞湯中，而剩在雞肉中的則甚少，如維生素B1，雞湯中遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于煮過湯的雞肉。

　　當(dāng)我們補(bǔ)充營養(yǎng)的時候，首先要思考的是我們要補(bǔ)充什么營養(yǎng)成分，如果您需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，就需要喝雞湯了，喝雞湯的同時，也要吃雞肉哦。

　　老母雞本身就因?yàn)?ldquo;年齡”的原因已經(jīng)肉質(zhì)發(fā)老，加上很多人在做老母雞湯的時候會煲很久，老母雞的精華已經(jīng)融進(jìn)湯內(nèi)，只要喝湯就行了。

　　老母雞湯的功效還是主要體現(xiàn)在湯上，對于怕胖的人來說喝湯就好了。

　　老母雞湯的做法

　　一、枸杞根燉老母雞

　　功效：補(bǔ)血食譜、孕婦菜譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜、壯腰健腎食譜。

　　主料：雞1500克。

　　輔料：地骨皮250克。

　　枸杞根燉老母雞的做法

　　將老母雞宰殺洗凈，鮮枸杞根洗凈切段，與老母雞同放入砂鍋中，加適量。

　　清水，用大火煮開后，改用小火燉3小時即可。