雞是我們生活中常見(jiàn)的家禽之一了,而且雞的肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很大的好處。那么你知道雞肉怎么做好吃嗎?今天小編就向你推薦雞肉的三道美味做法,趕緊過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
小雞燉蘑菇
主料:小仔雞750克-1000克、蘑菇75克
調(diào)料:蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法
1.將小仔雞洗凈,剁成小塊;
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗凈待用;
3.坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、
干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇,
中火燉三四十分鐘即成。
特點(diǎn):咸、鮮味,酥爛。
土雞燉蘑菇
原料:笨雞一只(就是土雞,好是東北農(nóng)村家養(yǎng)的那種,偶沒(méi)買到,用的正大的整雞)、蘑菇(大興安嶺產(chǎn)的野生榛蘑)。
調(diào)味料:姜片、鹽、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。
做法
把榛蘑用水泡發(fā),洗凈(泡蘑菇的水可以澆花,是很好的肥料)。整雞剁成塊,焯水。起油鍋加姜片爆香,放入雞塊加一點(diǎn)白酒炒一會(huì)(偶不喜歡炒糖色。
如果喜歡糖色這時(shí)可以加糖翻炒),加水要沒(méi)過(guò)雞肉,注意要一次性加夠水,加入泡好的蘑菇、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖,大火燉十分鐘后轉(zhuǎn)小火再燉二十分鐘。
如果是土雞要燉上一兩個(gè)小時(shí)直到肉熟了就可以吃了。