孜然羊肉

　　材料：羊肉500克、淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、鹽少許。

　　做法

　　1.羊肉洗凈，切成粗絲，放入生抽和淀粉拌勻。

　　2.再放入孜然粒。拌勻后，腌制30分鐘。

　　3.香菜洗凈，控干水分。

　　4.往鍋里面倒一些油，燒熱之后放入羊肉翻炒。

　　5.翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻。

　　6.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒，再翻入熟芝麻，翻炒均勻。

　　7.炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。

　　吃羊肉的禁忌有哪些

　　1、部分病癥忌食羊肉

　　經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　2、不宜與醋同食

　　醋具有酸味，有很強的收斂作用，對體內陽氣的生發(fā)非常不利，和羊肉一起吃會讓它的溫補作用降低。

　　3、不宜與南瓜同食

　　中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

　　4、忌與西瓜同食

　　吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

　　5、忌與茶同食

　　茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道4道羊肉進補食譜的做法了嗎？你知道羊肉怎么做好吃了嗎？不過大家一定要注意吃羊肉的禁忌，正確食用，這樣才能既美味，又健康。