6、瘦肉栗子湯

　　材料：瘦豬肉250克，平菇200克，生栗子10個，火腿100克，姜1塊，大蔥1段，小蔥2根，大棗2個，蓮子4個。

　　做法

　　1、瘦肉切大塊清洗干凈，平菇洗凈。

　　2、放煲湯電鍋，加入生栗子(去皮)、大棗、蓮子之后加入拍松的姜塊、大蔥段、火腿塊，小火煲2小時。

　　3、不放鹽，出鍋前放平菇煲半小時，撒上小蔥碎。

　　貼士：放入火腿就不必放鹽，根據(jù)口味調(diào)整咸淡，大棗給湯帶來一點甜絲絲的味道。

　　功效：豬肉性平，味甘咸，性平。有滋養(yǎng)臟腑，補中益氣，滑潤肌膚之功。用于氣血不足，體弱血少，熬夜失眠，津枯造成的傷神便秘等。

　　栗子性溫味甘，補腎氣，除有補脾健胃作用外，對腎虛腰痛者宜食用。如容易怕熱，加枸杞滋陰補腎陰虛。

　　掌握3個煲湯技巧

　　1、材料的選購

　　一鍋靚湯首先要材料夠新鮮，因為一般煲湯的主材料都是雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬骨、板鴨、魚類等等，因此在采購的時候要注意鮮味足、異味小、血污少。

　　其次就輪到配料的選擇了，如廣東人愛用的藥材煲湯，一些藥材要根據(jù)食療效用才能發(fā)揮作用，因此，要注重藥材的性質(zhì)和功效。

　　2、炊具的選擇

　　選擇煲湯的炊具，也不容小覷，想要烹制出一鍋新鮮味濃的湯，就要就以陳年瓦罐烹調(diào)為好。因為瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土，經(jīng)過大火高溫燒制而成。

　　用來煲湯，有利于將外界的熱量傳遞給內(nèi)部的原料，使材料的香氣和藥效都浸入湯中。

　　3、配水要得當

　　很多人剛開始學煲湯，不是放太少水了，湯的味道太濃，營養(yǎng)散發(fā)不出來，影響湯的風味。就是放水太多了，一鍋老火湯變成清湯。

　　其實水溫的變化和用量的多少，對湯的制成有直接的影響，通常煲湯的時候，用水量是主要食品重量的三倍，不要太少，也不能用熱水，不中途加冷水。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道6款簡單易做的懶人湯有哪些了嗎？你知道如何煲湯好了嗎？喜歡喝湯的朋友，平時不妨自己在家來嘗試一下，既美味又方便，何樂而不為呢？