兒童晚餐食譜大全

　　芙蓉卷

　　原料：雞蛋、火腿腸、胡蘿卜、青筍、面粉。

　　制作方法

　　1)雞蛋與面粉揉勻搟皮;

　　2)火腿腸、胡蘿卜、青筍切成碎末，加調(diào)料拌和成餡;

　　3)將餡料均勻鋪在雞蛋面皮上做成卷入蒸鍋蒸熟，切成2~3公分寬的小段，裝盤即成。

　　特點(diǎn)

　　顏色鮮艷、層次分明、營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩，很受兒童喜愛。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　雞蛋營養(yǎng)豐富，蛋清為高蛋白，蛋黃易消化，富含維生素A、D、B2，鐵質(zhì)含量較高;胡蘿卜含維生素A及胡蘿A，有助于兒童骨骼增長(zhǎng)，對(duì)幼兒的視力及皮膚均有保健作用，并可提高免疫力。

　　竹蓀百合四寶湯

　　原料：竹蓀、百合、肉排骨、木瓜、嫩玉米棒、蓮藕、小白菜。

　　調(diào)料：姜片、食鹽、香油。

　　制作方法

　　1)將所有材料洗凈，蓮藕去皮切片，玉米棒切段;

　　2)鍋置火上，加入半鍋清水，煮沸后放入排骨，汆燙后洗去浮沫，撈出備用;

　　3)砂鍋置火上，加入清水，煮沸后放排骨、百合、姜片、玉米棒、藕片，持續(xù)滾沸2分鐘后文火燉煮30分鐘，再加入竹蓀、木瓜繼續(xù)燉煮10分鐘，后加入小白菜煮沸，調(diào)入食鹽、香油即成。

　　特點(diǎn)

　　軟爛可口不油膩，湯汁鮮美，動(dòng)植物蛋白、維生素搭配合理巧妙。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　竹蓀為高蛋白低脂肪的保健食品，富含氨基酸，其有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)特質(zhì)，并有降血脂、血壓及保護(hù)肝臟的功效;百合止咳祛痰、健胃除濕，為秋季食用之佳品;木瓜含豐富氨基酸、鈣、鐵、維生素A及視黃醇，具有清心明目、健脾消食的功效，并能提高免疫力;蓮藕富含植物蛋白、維生素及鐵、鈣等微量元素，可增強(qiáng)免疫力，藕中的鞣質(zhì)能增食欲促消化。