春季吃什么菜譜養(yǎng)胃

　　春季萬(wàn)物復(fù)蘇，人們也應(yīng)該注意養(yǎng)生保健，為一年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，除了日常生活起居養(yǎng)護(hù)身體之外，還可從飲食上進(jìn)行滋補(bǔ)，吃一些事宜春季的養(yǎng)生食譜，另外春季是健脾胃的大好時(shí)節(jié)，因此一定也不能忘記健脾胃，那么春季健脾胃吃些什么呢?四大中醫(yī)食譜適合。

　　薺菜煎蛋餅

　　材料：薺菜適量、雞蛋三個(gè)、油、鹽、蔥。

　　做法：薺菜擇洗干凈，開(kāi)水鍋里滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下攥干水分后，切成碎末打入3個(gè)雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽攪拌均勻，平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液，一面煎熟后翻面煎至金黃色即可。

　　功效：功效：健胃消食、涼肝明目，薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜，遍布全世界。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、健胃、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。

　　拌豬肝菠菜

　　原料：生豬肝100克、菠菜200克、發(fā)好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。

　　制法：將生豬肝切成小薄片，用開(kāi)水汆半生，撈出用涼水過(guò)涼，控凈水分。將菠菜洗凈，切成2厘米的長(zhǎng)段，放入開(kāi)水中焯一下，再放入冷水中過(guò)涼，控凈水分。將香菜切成2厘米的長(zhǎng)段。把菠菜放入盆內(nèi)，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。

　　功效：肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、健脾胃、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

　　川芎天麻蒸鮮魚(yú)

　　材料：新鮮魚(yú)肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。

　　做法：用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。把魚(yú)清洗干凈。把切絲的蔥、姜鋪在盤(pán)底，再把魚(yú)放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點(diǎn)鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。將魚(yú)湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚(yú)上即可。

　　養(yǎng)肝重點(diǎn)：天麻具驅(qū)風(fēng)、補(bǔ)腦、健脾胃、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，并對(duì)肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣，并增強(qiáng)天麻功能，因而將兩者一起料理。而魚(yú)肉在五行中屬土，可以健脾養(yǎng)胃，適合春天養(yǎng)身。