枸杞春筍肉絲

　　做法：將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。

　　功效：枸杞功能滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)血益精。春筍味甘、微寒，無毒; 具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng); 具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效;

　　八寶菠菜

　　做法：將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油里過一下?lián)瞥?，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎干果即可。

　　功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　首烏燉核桃

　　做法：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個(gè)小時(shí)即可。

　　功效：首烏具有養(yǎng)肝柔肝、補(bǔ)腎烏發(fā)的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時(shí)宜。

　　芥藍(lán)馬蹄炒田螺肉(清熱袪濕，強(qiáng)肝養(yǎng)肝)

　　芥藍(lán)600克，馬蹄10粒，田螺肉300克，蔥1根，姜末適量。酒、糖、醬油各少許。

　　制法

　　1.芥藍(lán)摘去白花、老葉，洗凈，切斜片;馬蹄肉削皮，洗凈，切片。

　　2.田螺肉解凍，洗凈，氽水，瀝干。3.蔥洗凈，切段，備好姜末。

　　4.起油鍋下姜末，將芥藍(lán)和馬蹄肉兜炒，加少許高湯及糖調(diào)味，盛起。

　　5.再起油鍋，爆姜末、蒜末，將田螺肉爆炒片刻，加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。將芥藍(lán)回鍋炒勻，后上碟即成。

　　藥理

　　1.芥藍(lán)對(duì)腸胃積熱、熬夜失眠而虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹及出血，有食療功效。

　　2.田螺肉清熱利水，除濕退黃。治療小便不利、水腫、痔瘡及黃疸等癥。適合脾濕食少或肝膽濕熱的患者。