老人夏季養(yǎng)生食譜

　　熱薦幾道美味營養(yǎng)的食譜

　　一直以來，老人的養(yǎng)生問題都備受關注。因為人到老年，各種器官生理功能日益減退，特別是消化代謝功能逐漸下降，這是不可避免的規(guī)律。所以老人更要注重養(yǎng)生，注意飲食，那老人養(yǎng)生吃什么好呢?今天小編給大家介紹幾款營養(yǎng)的養(yǎng)生食譜，功效多多，一起來看看吧!

　　姜汁菠菜

　　原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

　　做法：菠菜從中剖開，入沸水中斷生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生姜去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋，味精調成姜汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸姜汁。

　　功效：食療功效菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養(yǎng)血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。

　　桂圓童子雞

　　原料:童子雞1只(重約1000克)，桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

　　做法:將雞去內臟、洗凈，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。上籠蒸1小時左右，取出蔥、姜即可。

　　功效:補氣血，安心神。適用于貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

　　清拌茄子

　　配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

　　做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

　　功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

　　羊肉鵪鶉湯

　　配料：豬心250克，青蒜500克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，蔥5克，姜5克，花生油30克，肉湯適量。

　　做法：將豬心洗凈，放入沸水中焯去血水，撈出，用溫水洗凈切成片，青蒜洗凈，切成約3厘米的段;蔥切段;姜切片。 鍋上火，加入花生油，放入蔥段、姜片煸出香味，下入豬心后，烹入料酒，加鹽，翻炒，再注入肉湯，放入青蒜段炒至豬心熟透，加味精出鍋即成。

　　功效：防治頭皮癢和頭屑多的病癥。

　　老人年紀大了，我們作為子女的要多多關注老人的養(yǎng)生和保健問題，學幾道營養(yǎng)的養(yǎng)生食譜做給老人吃。