1.豬肉一塊切碎，肥瘦比例3：7好。

　　2.姜切碎備用。

　　3.蔥切碎備用。

　　4.鍋里倒一點(diǎn)油燒熱，然后關(guān)火冷卻片刻在放入八角，草果，花椒粒炸香撈出，在開火放入蔥姜末炒香。

　　5.放入五花肉丁，放入一點(diǎn)料酒，煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油。

　　6.放入2勺干黃醬，2勺甜面醬，2勺辣椒醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。

　　7.然后加入適量的清水小火熬制10分鐘。

　　8.湯汁慢慢變濃稠，關(guān)火。

　　9.準(zhǔn)備好適量的抻面。

　　10.鍋中水燒開放入面條煮熟。

　　11.夏天可以把面條過(guò)下涼水，更加勁道爽口一些。

　　12.然后放上做好的炸醬，拌勻即可，吃的時(shí)候好在配上一小碗湯那就完美了。

　　廚房小貼士

　　1.醬炸到表面有油析出，就可以關(guān)火了。不要炸過(guò)了，炸過(guò)火后醬會(huì)發(fā)苦。

　　2.醬可以一次多炸些，放在冰箱里備用，哪天懶了不愿做飯，煮把面條，碼些青菜，拌上醬就是一頓飯。

　　3.三種醬本身都有咸味，所以炸醬的時(shí)候無(wú)需再放鹽。

　　4.做炸醬面好用抻面或者切面。

　　5.油熱了一定要關(guān)火冷卻后在炸香料，這樣味道能出來(lái)還不會(huì)炸糊。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的關(guān)于炸醬面的家常做法的全部?jī)?nèi)容。不知道大家學(xué)會(huì)了沒有?在炎熱的夏天來(lái)碗雜醬面又開胃又清熱。做在家里吹著電扇吃、看著電視吃著炸醬面。人間一大美事。