2)鍋置火上，加入半鍋清水，煮沸后放入排骨，汆燙后洗去浮沫，撈出備用;

　　3)砂鍋置火上，加入清水，煮沸后放排骨、百合、姜片、玉米棒、藕片，持續(xù)滾沸2分鐘后文火燉煮30分鐘，再加入竹蓀、木瓜繼續(xù)燉煮10分鐘，后加入小白菜煮沸，調(diào)入食鹽、香油即成。

　　特點(diǎn)

　　軟爛可口不油膩，湯汁鮮美，動(dòng)植物蛋白、維生素搭配合理巧妙。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　竹蓀為高蛋白低脂肪的保健食品，富含氨基酸，其有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)特質(zhì)，并有降血脂、血壓及保護(hù)肝臟的功效;百合止咳祛痰、健胃除濕，為秋季食用之佳品;木瓜含豐富氨基酸、鈣、鐵、維生素A及視黃醇，具有清心明目、健脾消食的功效，并能提高免疫力;蓮藕富含植物蛋白、維生素及鐵、鈣等微量元素，可增強(qiáng)免疫力，藕中的鞣質(zhì)能增食欲促消化。

　　日式豆腐

　　原料：日式豆腐、豬絞肉、蔥。

　　制作方法

　　1)將豆腐去包裝，切成0.5cm厚的薄片備用;

　　2)炒鍋內(nèi)放適量油，下豬絞肉翻炒至無水分，加適量鹽、醬油、雞精后起鍋備用;

　　3)將切好的豆腐按一層豆腐一層肉紹的順序碼放在盤內(nèi)，文火蒸15分鐘，出鍋后撒上蔥花即成。

　　特點(diǎn)

　　紅、白、綠相間，色澤清新淡雅，層次感強(qiáng)，鮮嫩可口，適合幼兒食用。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐中富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，大豆卵磷脂可以促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)含量也很高;豬肉為常見動(dòng)物蛋白質(zhì)供給源之一。

　　動(dòng)植物蛋白互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　奶油魚肉

　　原料：魚肉，胡蘿卜，洋蔥，奶油，牛奶等。

　　制作方法

　　1、將魚肉剔出;

　　2、把胡蘿卜擦碎、洋蔥剁碎;

　　3、把魚肉，胡蘿卜，洋蔥，奶油，牛奶一起放入鍋中同煮;

　　4、用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少許鹽即可。